इन एलो चना चाट टार्टलेट्स में मसालेदार आलू और छोले चाट से भरा एक तीखा तीखा खोल होता है। यह एक अद्भुत व्यंजन है जो ऐपेटाइज़र, साइड डिश या नाश्ते के रूप में परोसने के लिए बहुत अच्छा है।



आलू चना चाट टार्टलेट्स (शाकाहारी)

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी

पकाने का समय

20

सामग्री

पपड़ी के लिए:

  • 1 1/4 कप सभी उद्देश्य आटा
  • 1/4 कप चीकू का आटा
  • 1/2 चम्मच नमक
  • 1/4 चम्मच हल्दी
  • 1/4 चम्मच कैरम सीड्स (अजवाईन)
  • 1/4 चम्मच मिर्च पाउडर
  • 1/3 कप बटर फ्लेवर कोकोनट ऑयल (या छोटा या मक्खन)
  • 1-2 बड़े चम्मच ठंडा पानी


आलू-चना चाट भरने के लिए:

  • 1 बड़ा चम्मच तेल
  • 1 चम्मच अदरक + लहसुन का पेस्ट
  • 2 मध्यम आलू, उबला हुआ और सूखा
  • 1 कर सकते हैं चीकू, rinsed और सूखा
  • 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 2 हरी मिर्च, कटी हुई
  • 1 मध्यम टमाटर, कटा हुआ
  • 1/2 - 1 चम्मच मिर्च पाउडर (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
  • 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला
  • 1/4 चम्मच ग्राउंड जीरा
  • 1/2 चम्मच ग्राउंड धनिया
  • 1-2 चम्मच नींबू का रस
  • नमक का स्वाद लेने के लिए

तैयारी

क्रस्ट के लिए पेस्ट्री बनाएं:

  1. मिक्सिंग बाउल में मैदा, नमक, हल्दी, कैरम सीड्स और चिली पाउडर मिलाएं। नारियल तेल / छोटा / मक्खन जोड़ें और उँगलियों के साथ रगड़कर ठीक टुकड़े करें। आटा बनाने के लिए एक बार में ठंडा पानी डालें।
  2. आटा को 6 बराबर टुकड़ों में विभाजित करें। उन्हें 5 'हलकों में हल्के से पका हुआ सतह पर रोल करें। आटा सर्कल को 4 'तीखा पैन में रखें; धीरे आधार और fluted पक्षों में दबाएँ। किनारों से अतिरिक्त आटा निकालें और 10 मिनट के लिए तीखा पैन को ठंडा करें।
  3. इस बीच में, ओवन को 400 ° F पर प्रीहीट करें।
  4. एल्युमिनियम फॉयल स्क्वायर के साथ चिल्ड टार्ट पैन को लाइन करें और उन्हें बीन्स या चावल या पाई वेट से भरें। 10 मिनट के लिए सेंकना, फिर सेम / चावल या वजन को हटा दें और एक और 5 मिनट के लिए सेंकना या जब तक क्रस्ट हल्का सुनहरा न हो। ओवन से तीखा पैन निकालें और एक तरफ सेट करें। ओवन को चालू रखें।

बनाएं आलू-चना चाट:

  1. एक कड़ाही में तेल गरम करें; प्याज़ डालें और लगभग 4-5 मिनट तक किनारों से हल्का भूरा होने तक पकाएँ।
  2. अदरक + लहसुन का पेस्ट, चाट मसाला, जीरा, धनिया डालें और 1 मिनट तक पकाएँ। कटा हुआ टमाटर, छोले और पका हुआ आलू जोड़ें। 5-7 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं। नमक के साथ सीजन।
  3. यदि मिश्रण बहुत सूखा लगता है तो थोड़ा पानी छिड़कें। लकड़ी के चम्मच के पीछे का उपयोग करके, उन्हें तोड़ने के लिए कुछ छोले को मैश करें। नींबू के रस में हिलाओ।

चाट टार्टलेट बनाएं:

  1. प्रत्येक तीखा खोल पर मिठाई चटनी के बारे में 1 चम्मच चम्मच, चटनी को चटनी के शीर्ष पर समान रूप से विभाजित करें। के माध्यम से सब कुछ गर्म करने के लिए 5 मिनट तक बेक करें।
  2. तवे को पैन से निकालें और हरी चटनी और / या रायता के साथ गर्म परोसें। का आनंद लें!!