तुम लोग। यह चेरी स्ट्रूडल नुस्खा काफी अद्भुत है, अगर मैं ऐसा खुद कहूं। 'घर का बना शाकाहारी कश पेस्ट्री' से भयभीत मत हो। यह बहुत आसान है, मैं वादा करता हूँ। यह नुस्खा परतदार, आसान और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट है! यह फैंसी लग रहा है और किसी भी नाश्ते या ब्रंच (या मिठाई!) के लिए एकदम सही जोड़ होगा।



घर का बना पफ पेस्ट्री (शाकाहारी) के साथ अमरेटो चेरी स्ट्रूडल

  • शाकाहारी

पकाने का समय

40

सामग्री

पफ पेस्ट्री सामग्री:
  • 1 सी। + 2 टी। कार्बनिक गैर-हाइड्रोजनीकृत छोटा, जैसे स्पेक्ट्रम, ठंडा
  • 1 1/2 सी। जैविक आटा या केक का आटा
  • 1/2 छोटा चम्मच। समुद्री नमक
  • 1/2 सी। वोदका, बहुत ठंडा




कच्चे एवोकैडो सूप
भरने सामग्री:
  • 1 1/2 सी। चेरी
  • 1/4 ग। amaretto
  • 1/4 सी। शुद्ध मेपल सिरप
  • 1-2 चम्मच। बादाम का अर्क, वैकल्पिक
  • चुटकी भर जायफल

तैयारी

पेस्ट्री के लिए:
  1. शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपका वोदका फ्रीज़र में है और आप अपने मापा शॉर्ट को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
  2. एक बड़े कटोरे में, आटा और नमक मिलाएं। पेस्ट्री कटर, या अपनी उंगलियों का उपयोग करके, छोटा करने में जोड़ें और भोजन में काम करें। हालांकि छोटा करने के सभी विखंडू को समाप्त न करें। जब सभी को छोटा करने का काम किया जाता है, तो अपना ठंडा वोदका डालें। आटा फिर से काम करें - इसे अब पारंपरिक आटा जैसा बनाना चाहिए। यदि यह बहुत नरम है, तो आप थोड़ा और आटा जोड़ सकते हैं।
  3. चर्मपत्र कागज के दो टुकड़ों के बीच, अपना आटा रोल करें। कागज को बहुत अधिक चिपके रहने के लिए थोड़े से आटे का उपयोग करें। यदि आप कर सकते हैं तो एक आयताकार आकार में आटा बाहर रोल करें। जब आप तैयार हों, आटा की लंबाई को एक क्रेप या बूरिटो आकार में मोड़ दें। इसके बाद, इसे दो और बार मोड़ो, थोड़ा वर्ग में। आपको अभी भी कुछ छोटे धब्बे देखने में सक्षम होना चाहिए। इसे प्लास्टिक में लपेटें और बहुत कम से कम 2 घंटे के लिए आटा गूंध लें।
चेरी भरने के लिए:
  1. मध्यम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में सभी भरने वाली सामग्री को मिलाएं। लगभग 15-20 मिनट तक तरल पदार्थ गाढ़ा होने तक हिलाते और पकाते रहें। इट्स दैट ईजी! जब आप कर लें, मिश्रण को ठंडा होने दें।
आटा बाहर रोलिंग:
  1. ओवन को 400 ° पर प्रीहीट करें।
  2. ठंडा किया हुआ आटा फ्रिज से बाहर निकालें और उसे रोल करें, फिर से दो टुकड़ों के आटे के चर्मपत्र पेपर के बीच। फिर, इसे एक आयताकार आकार में रखने के लिए अपनी पूरी कोशिश करें, हालांकि यह बिल्कुल सही नहीं है (जैसा कि आप मेरे आटे के साथ देखेंगे)। चर्मपत्र के शीर्ष टुकड़े को निकालें और आटे को एक 'सीढ़ी' आकार में काट लें। नीचे दी गई तस्वीरों पर एक नज़र डालें। यह सरल, सममित कटौती की एक श्रृंखला है।
  3. अपनी चेरी को सीढ़ी के केंद्र में जोड़ें और एक छोर में मोड़ो। वैकल्पिक रूप से प्रत्येक पक्ष को मोड़ते हुए, जब आप अंतिम छोर पर पहुँचते हैं, तो अंतिम दो क्राइस-क्रॉस करने से पहले अंत को मोड़ें।
  4. मैंने एक शीशे का आवरण के रूप में लीक हुए चेरी के रस का उपयोग किया: स्ट्रेटल के शीर्ष को चेरी से भरने के साथ ब्रश करें जो लीक से बाहर हो। चर्मपत्र कागज को उठाएं और इसे एक पका रही शीट पर स्थानांतरित करें - काश कि मैंने ऐसा किया होता, जो मैं आपको बता रहा हूं। स्ट्रैडेल को 35-40 मिनट तक बेक करें।
  5. आपके स्ट्रूडल में एक अच्छा ब्राउन टॉप होना चाहिए और उसे स्वर्ग की गंध चाहिए! स्लाइस करने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें, लगभग 10-15 मिनट।

टिप्पणियाँ

नोट: आप ताजा, डिब्बाबंद, या जमे हुए चेरी का उपयोग कर सकते हैं। मैंने तीखा चेरी (सूखा हुआ) की कैन का इस्तेमाल किया। मैं उन्हें पाकर खुश था क्योंकि उसमें कोई चीनी नहीं थी और वे पानी में डूबा हुआ था। वाह! दुकान से उस सकल, शर्करा भरने को न खरीदें। यह कॉर्न सिरप और अन्य नस्टीज से भरा है।