बेक्ड बैंगन स्लाइस के साथ क्लासिक इटालियन भोजन पर एक ट्विस्ट घर के बने काजू रिकोटा, बाल्समिक-इन्फ़्यूज़्ड बेबी पालक और एक मारिनारा सॉस के साथ होता है। यह नुस्खा एकदम सही है जो पुराने क्लासिक्स, या अच्छे इतालवी भोजन के किसी भी प्रेमी पर नए प्यार करता है।



काजू रिकोटा (शाकाहारी) के साथ बेक्ड बैंगन के ढेर

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी

कार्य करता है

6

सामग्री

बैंगन के ढेर के लिए:

  • 2 मध्यम बैंगन, 1/2-इंच स्लाइस (18 स्लाइस) में लंबाई में कटा हुआ
  • 16 औंस मारिनारा सॉस
  • 9 औंस बेबी पालक
  • 1 बड़ा चम्मच बेलसमिक सिरका
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल या वनस्पति स्टॉक
  • समुद्री नमक और स्वाद के लिए ताजा काली मिर्च
  • सूखे अजमोद के गुच्छे
  • सूखे हुए तुलसी के गुच्छे


काजू रिकोटा के लिए:

  • 3/4 कप कच्चे काजू, पानी में 4 घंटे भिगोएँ
  • 1/3 कप पाइन नट्स, 4 घंटे के लिए पानी में भिगोए
  • 2 बड़ा चम्मच पोषण खमीर
  • 1 लौंग लहसुन
  • 1/4 कप ताजा नींबू का रस
  • 1/2 बड़ा चम्मच सफेद मिशो
  • 1/2 चम्मच प्याज पाउडर
  • गैर-डेयरी दूध, पतले होने के लिए
  • समुद्री नमक और स्वाद के लिए ताजा काली मिर्च

तैयारी

बैंगन बनाने के लिए:

  1. ओवन को 500 ° F पर प्रीहीट करें।
  2. बैंगन के स्लाइस को नॉन-स्टिक बेकिंग ट्रे, बेकिंग मैट या चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध ट्रे पर रखें। जैतून के तेल के साथ स्लाइस के दोनों किनारों को हल्के से ब्रश करें। वैकल्पिक रूप से, आप प्रत्येक स्लाइस को सब्जी स्टॉक के साथ ब्रश कर सकते हैं। सूखे अजमोद, तुलसी, नमक (यदि उपयोग कर रहे हैं), और काली मिर्च के साथ स्लाइस के दोनों किनारों को हल्के से छिड़कें।
  3. 20-25 मिनट के लिए बेक करें, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक, आधे से एक बार पलट कर। ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा करें। ओवन को 375 ° F तक घटाएं।

काजू को बनाने के लिए रिकोटा:

  1. काजू और पाइन नट्स को भिगो दें। एक खाद्य प्रोसेसर या उच्च शक्ति वाले ब्लेंडर में, शेष सामग्री और प्रक्रिया को चिकनी और मलाईदार तक जोड़ें। जरूरत पड़ने पर इसे पतला करने के लिए कुछ गैर-डेयरी दूध का उपयोग करें। आप एक रिकोटा-जैसी संगति चाहते हैं। यदि यह बहुत मोटी है, तो जब आप स्टैक को काटते हैं तो काजू रिकोटा सख्त हो जाएगा।

पालक परत बनाने के लिए:

  1. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम नॉन-स्टिक कड़ाही गरम करें। पालक और बाल्समिक सिरका जोड़ें। टॉस जब तक विलेट न हो जाए और अधिकांश पानी वाष्पित हो जाए, 2-3 मिनट। समुद्री नमक (वैकल्पिक) और ताजा काली मिर्च के साथ सीजन। रद्द करना।

इकट्ठा और सेवा करने के लिए:

  1. खाना पकाने के स्प्रे के साथ एक नॉन-स्टिक बेकिंग ट्रे को हल्के से स्प्रे करें, या नॉन-स्टिक बेकिंग मैट या चर्मपत्र पेपर के साथ एक ट्रे को लाइन करें। अपने ढेर बनाओ। तल पर बैंगन के साथ शुरू करें, शीर्ष पर लाडली सॉस, बच्चे पालक और फिर काजू रिकोटा। बैंगन का चूरा, टमाटर की चटनी, और काजू के एक डोप के साथ दो परतों को बनाने के लिए दोहराएँ।
  2. 20-30 मिनट के लिए ओवन में 375 ° F पर सेंकना, या जब तक गर्म न हो जाए।

टिप्पणियाँ

कुल कैलोरी: 1511 # कुल कार्ब: 183 ग्राम # कुल वसा: 79 ग्राम # कुल प्रोटीन: 52 ग्राम # कुल सोडियम: 2239 ग्राम # कुल शर्करा: 88 ग्राम प्रति सेवारत: कैलोरी: 259 # कार्ब्स: 31 ग्राम / वसा: 13 ग्राम # प्रोटीन: 9 ग्राम # सोडियम: 373 मिलीग्राम # चीनी: 15 ग्राम