ये रंगीन पेनकेक्स हमेशा एक सफलता हैं। वे विभिन्न सॉस के साथ जा सकते हैं, लेकिन इस सप्ताह के अंत में, जब मैंने उन्हें दोस्तों के लिए एक स्टार्टर के रूप में सेवा दी, तो मैंने एवोकैडो और ताहिनी को एक बहुत स्वादिष्ट संयोजन के लिए मिला दिया! यह व्यंजन अलग-अलग स्वादों से भरा है, जो मुझे पसंद है, लेकिन अगर यह आपके स्वाद के लिए बहुत अधिक है, तो आप साग से तारगोन को छोड़ सकते हैं और केवल रूबोला (जिसे अरुगुला भी कहा जाता है) के साथ परोस सकते हैं।



रुकोला तारगोन सलाद (शाकाहारी, ग्लूटेन-फ्री) के साथ बीट और ज़ुचिनी पेनकेक्स

  • डेयरी मुक्त
  • अनाज मुफ्त व्यंजनों
  • अच्छी तरह से स्वस्थ
  • उच्च रेशें
  • शाकाहारी

सामग्री

छोटाकेक:
  • 2 मध्यम आकार के लाल बीट
  • 1 मध्यम आकार की तोरी
  • 1 बड़ा लौंग लहसुन
  • 1 छोटा लाल प्याज
  • 1 चम्मच। जैतून का तेल
  • 1 चम्मच। जीरा चूर्ण
  • ½ बड़े चम्मच। जीरा
  • Salt चम्मच नमक
  • The कप सोया आटा या अधिक सही स्थिरता के लिए प्राप्त करने के लिए
  • थोड़ा पानी (यदि आवश्यक हो, सही स्थिरता के लिए)


सलाद:
  • 2 कप रुकोला (आर्गुला) सलाद, धोया हुआ और बारीक कटा हुआ
  • 5 उपजी ताजा तारगोन, बारीक कटा हुआ
  • 1 चम्मच जैतून का तेल
  • थोड़ा नमक और ताजा काली मिर्च (वैकल्पिक)
दबाव:
  • 1 छोटा लौंग लहसुन, कटा हुआ
  • 1 बड़ा, पका हुआ एवोकैडो
  • Milk कप सोया मिल्क
  • 1 चम्मच एगवे
  • 1/2 नींबू या चूने से रस
  • 1/2 बड़ा चम्मच। ताहिनी
  • नमक स्वादअनुसार

तैयारी

  1. ओवन को 350 डिग्री तक घुमाएं।
  2. लाल बीट और तोरी को बारीक काट लें और लहसुन और लाल प्याज को बारीक काट लें। इसे एक पैन में ऑलिव ऑयल, जीरा पाउडर और जीरा डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें, जब तक कि कुछ तरल न निकल जाए (कटा हुआ लाल बीट बहुत नम हो सकता है)।
  3. पैन निकालें, सोया आटा जोड़ें और एक कांटा के साथ इसे अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए मैश करें।
  4. बेकिंग ट्रे में एक बेकिंग पेपर रखें और पतली बीट के आकार के पैनकेक्स को लाल बीट / तोरी मिश्रण से बाहर दबाएं। ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें। पेनकेक्स भर में कड़ा होना चाहिए और कुरकुरा और शीर्ष पर थोड़ा भूरा होना चाहिए। मैं लगभग 20 मिनट के बाद दोनों तरफ से कुरकुरापन पाने के लिए उन्हें पलटने की सलाह देता हूं।
  5. इस बीच सलाद तैयार करें। एक कटोरे में कटा हुआ तारगोन और रेकबोला रखें, जैतून के तेल पर टपकाएं और वांछित के साथ थोड़ा ताजा काली मिर्च और नमक जोड़ें। टॉस करें और एक तरफ सेट करें।
  6. अब सॉस तैयार करें: कटोरे में सभी सामग्री जोड़ें और एक हाथ मिक्सर का उपयोग करके मिश्रण करें। स्वाद के लिए नमक जोड़ें और अपने वांछित स्थिरता के लिए थोड़ा अधिक सोया दूध लें।
  7. जब पैनकेक तैयार हो जाते हैं, तो साग के साथ गार्निश करें और साइड पर सॉस के साथ परोसें।