हालांकि यह व्यंजन साफ-सुथरे कटोरे वाले साग की तरह नहीं दिखाई देता है, लेकिन यह स्वस्थ वसा, हीलिंग मसाले, मजबूत सब्जियां और आंत के अनुकूल किण्वित बैक्टीरिया के साथ, बस क्लीन इनफ होने का प्रतीक है!



काला बैंगन (शाकाहारी)

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी
शाकाहारी चिकन पट्टिका

कार्य करता है

6-8

पकाने का समय

65

सामग्री

  • 8 औंस (लगभग 1 1/4 कप) जैविक कुचल इतालवी टमाटर
  • 1/2 कप कच्चे अखरोट, toasted और फिर जमीन
  • 1 चम्मच जमीन सीलोन दालचीनी
  • 1 1/2 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 1 छोटा पीला प्याज, छीलकर और पतले स्लाइस में काट लें
  • 1 लहसुन की लौंग, छील और पतली स्लाइस में काट लें
  • 1/4 कप अनार गुड़
  • 1 बड़ा चम्मच सफेद मिसो पेस्ट
  • 1 चम्मच हिमालयन गुलाबी नमक
  • 3/4 चम्मच ताजा पिसी हुई काली मिर्च
  • 1 3/4 पाउंड जापानी बैंगन (लगभग 5 बैंगन)
  • 1/2 कप ताजा पुदीना, कटा हुआ
  • 1/2 कप अनार का बुरादा
  • 1/2 कप त्त्ज़्ज़िकी




तैयारी

  1. पहले से गरम करने के लिए ओवन में ब्रायलर चालू करें।
  2. एक मध्यम सॉस पैन में कुचल टमाटर, 2 कप पानी, और अखरोट और दालचीनी को मिलाएं। मध्यम गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए और 20 मिनट के लिए पकाना, अखरोट से वसा को छोड़ने के लिए।
  3. मध्यम गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में जैतून का तेल का 1 बड़ा चम्मच गरम करें। 15 मिनट के लिए प्याज और लहसुन के स्लाइस और भूरा जोड़ें।
  4. टमाटर के मिश्रण और भूरे प्याज और लहसुन को अनार के छिलके, मिसो पेस्ट, और 1/2 चम्मच नमक और काली मिर्च में से प्रत्येक को उच्च शक्ति वाले ब्लेंडर और चिकनी होने तक स्थानांतरित करें।
  5. बैंगन को आधी लंबाई में काटें और कटे हुए हिस्से को शेष 1 1/2 चम्मच जैतून के तेल, 1/2 चम्मच नमक, और 1/4 चम्मच काली मिर्च के साथ रगड़ें।
  6. बैंगन को एक अनलिमिटेड हाफ शीट पैन पर रखें और ब्रायलर के नीचे 10 मिनट प्रति साइड चार पर रखें। ओवन से बैंगन निकालें और संवहन ओवन को 375 ° F पर चालू करें।
  7. टमाटर के मिश्रण को एक उथले पुलाव डिश में डालें और सॉस में बैंगन को डुबो दें, साइड कट करें। बैंगन को ओवन में रखें और 30 मिनट के लिए या चुलबुली और सुनहरा होने तक बेक करें।
  8. बैंगन को ओवन से निकालें और टकसाल और अनार के साथ शीर्ष पर रखें। तज़्तिकी को किनारे पर परोसें। इसे नारियल तेल के साथ खस्ता चावल के साथ परोसे!