एक केक में इतने स्वादिष्ट जायके - ब्लूबेरी, केला, कॉफी और नींबू। यह केक नम है, लेकिन crumbly, मीठा है लेकिन बहुत मीठा नहीं है और अविश्वसनीय रूप से चारों ओर है। यह तुम्हारा जाना बन जाएगा!



ब्लूबेरी केले कॉफी केक (शाकाहारी)

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी
तेल मुक्त ताहिनी

पकाने का समय

60

सामग्री

केक के लिए:

  • 2 कप ऑल - परपज़ आटा
  • 3/4 कप सफेद दानेदार चीनी
  • 1/2 ब्राउन शुगर, पैक
  • 3/4 चम्मच बेकिंग सोडा
  • 3/4 चम्मच नमक
  • 1/2 चम्मच दालचीनी
  • 1/2 कप वेनिला सोया दूध
  • 1 चम्मच एप्पल साइडर सिरका
  • 2 बड़े, बहुत पके हुए केले, मैश किया हुआ
  • 1/4 कप कैनोला तेल
  • 2 बड़े चम्मच मेपल सिरप
  • 1 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क




भरने के लिए:

  • 1 कप ब्लूबेरी
  • 2 बड़े चम्मच टर्बोचार्ज्ड चीनी
  • 1 बड़ा चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस

शीशे का आवरण के लिए:

  • 1 कप कन्फेक्शनरों की चीनी
  • 1/2 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
  • 2 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस

तैयारी

केक के लिए:

  1. ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें। नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे के साथ 9 इंच का केक पैन स्प्रे करें।
  2. एक मध्यम कटोरे में आटा, शक्कर, बेकिंग सोडा, नमक और दालचीनी मिलाएं, धीरे से सामग्री को निचोड़ने के लिए।
  3. एक और बड़े मिश्रण कटोरे में, सोया दूध और साइडर सिरका जोड़ें, हलचल और 2 मिनट के लिए आराम करने की अनुमति दें। अगला, कैनोला तेल, मेपल सिरप, वेनिला अर्क, और मैश किए हुए केले को सोया दूध के मिश्रण में मिलाएं। एक साथ अच्छी तरह से संयुक्त होने तक। कटोरे में सूखा घटक मिश्रण जोड़ें और धीरे-धीरे संयुक्त होने तक हिलाएं। केक पैन में बैटर डालें।
  4. लगभग 50 - 55 मिनट के लिए सेंकना, या जब तक केंद्र में एक दंर्तखोदनी साफ न हो जाए।
  5. तार रैक पर पूरी तरह से ठंडा करें।

भरने के लिए:

  1. मध्यम गर्मी पर सॉस पैन में, ब्लूबेरी, नींबू का रस और चीनी मिलाएं। लगभग 10 मिनट के लिए कुक, अक्सर सरगर्मी, जब तक ब्लूबेरी खुली और अपने कुछ रस जारी करने के लिए शुरू कर रहे हैं।
  2. ठंडा करने के लिए एक तरफ फिलिंग सेट करें।
  3. ब्लूबेरी भरने के ठंडा हो जाने के बाद, केले के केक को आधा काट लें। केले के केक के एक हिस्से को ब्लूबेरी भरने के साथ कवर करें और दूसरे को शीर्ष पर रखें।

शीशे का आवरण के लिए:

  1. एक मध्यम कटोरे में एक साथ कन्फेक्शनर की चीनी, वेनिला और नींबू का रस मिलाएं।
  2. ग्लेज़ कॉफी केक के किनारों को नीचे गिरा देगा, इसलिए आप अतिरिक्त शीशे का आवरण पकड़ने के लिए टिन के पन्नी या नीचे पैन के साथ कॉफी केक को तार की रैक पर रख सकते हैं। अन्य विकल्प ग्लेज़ ड्रिपिंग को पकड़ने के लिए चर्मपत्र स्ट्रिप्स के साथ एक केक प्लेट के किनारों को लाइन करना है, और फिर ग्लेज़ को कठोर होने पर स्ट्रिप्स को हटा दें।
  3. केंद्र में कॉफी केक के शीर्ष पर शीशा लगाना। शीर्ष पर धीरे शीशे का आवरण फैलाएं जिससे कुछ शीशे का आवरण नीचे की ओर टपकने लगे। ग्लेज़ को सेट करने के लिए कुछ मिनट दें और थोड़ा सख्त करें, फिर परोसें।