इस नुस्खा में कुछ लाल आलू के साथ फूलगोभी को मिलाकर एक परिपूर्ण मैश बनाता है, जो अभी भी रेशमी और हल्का है, फिर भी भरने और संतोषजनक है। स्टीम करने के बजाय फूलगोभी को भूनने से एक पौष्टिक स्वाद पैदा होता है, और लहसुन और पौष्टिक खमीर को जोड़ने से यह एक आदर्श व्यंजन बन जाता है।



फूलगोभी और लाल आलू मैश (शाकाहारी)

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी

पकाने का समय

35

सामग्री

  • एक 2-पाउंड सिर फूलगोभी, cored, हरी पत्तियों को हटा दिया और florets में कटौती
  • 2 बड़े चम्मच एवोकैडो तेल
  • 1/4 से 1/2 कप अनारक्षित नारियल का दूध
  • 2 बड़े चम्मच पोषण खमीर
  • 1 1/2 चम्मच जैतून का तेल
  • 1 मध्यम लौंग लहसुन, छील और भुना हुआ
  • गुलाबी हिमालयन नमक स्वाद के लिए
  • काली मिर्च स्वाद के लिए
  • 3 बड़े लाल आलू, छील और क्वार्टर
  • 2-3 बड़े चम्मच बादाम का दूध




तैयारी

  1. सामग्री तैयार करें।
  2. ओवन को 400ºF पर प्रीहीट करें।
  3. 2 बड़े चम्मच एवोकैडो तेल और नमक की उदार मात्रा के साथ फूलगोभी टॉस करें। एक परत में चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर फैलाएं और निविदा तक लगभग 35 मिनट भूनें, एक बार आधे रास्ते से मुड़ें।
  4. जबकि गोभी भुन रही है, लाल आलू को मध्यम बर्तन में रखें और पानी से ढक दें। 1 चम्मच नमक जोड़ें और उबालें जब तक कि आलू निविदा न हो और लगभग 20-30 मिनट तक चाकू से आसानी से छेदा जा सके। नाली, बादाम का दूध जोड़ें और चिकनी जब तक एक आलू मैशर के साथ मैश।
  5. जब फूलगोभी किया जाता है, तो इसे आधा भोजन प्रोसेसर या एक उच्च-शक्ति ब्लेंडर में रखें। नारियल का दूध जोड़ें (1/4 कप के साथ शुरू करें और आवश्यकतानुसार अधिक जोड़ें), पोषण खमीर, तेल और लहसुन, और प्रक्रिया जब तक फूलगोभी टूट जाती है। शेष गोभी जोड़ें और प्रक्रिया करें जब तक यह वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंचता।
  6. मैश किए हुए आलू में गोभी मिश्रण जोड़ें और चिकनी और अच्छी तरह मिश्रित होने तक मैश करें। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम।
  7. एक मध्यम सेवारत कटोरे में स्थानांतरण करें और परोसें।