यह मेरी मॉम की चिल्ली रेसिपी है। इसे पुडला के नाम से भी जाना जाता है। चिक-मटर के आटे से बना क्लासिक भारतीय पैनकेक उत्तर भारत में एक लोकप्रिय नाश्ता है। सबसे सरल रूप में ये चिल्ले नाश्ते, नाश्ते, या साइड फ्लैटब्रेड के लिए आसान और परफेक्ट हैं। वेजी ऑमलेट संस्करण के लिए, एक गाढ़ा घोल के लिए कम पानी डालें और बेकिंग पाउडर जैसे लेवनिंग डालें। तोरी जैसी बारीक कटी सब्जियां डालें। (ऋचा हिंगल द्वारा वीगन ऋचा की भारतीय रसोई कॉपीराइट © 2015 की विधि। वेजन हेरिटेज प्रेस, एलएलसी द्वारा प्रयुक्त।)



चीकू आटा पैनकेक (बेसन चिल्ला) (शाकाहारी, लस मुक्त)

  • डेयरी मुक्त
  • लस मुक्त व्यंजनों
  • अनाज मुफ्त व्यंजनों
  • शाकाहारी

कैलोरी

85

कार्य करता है

8

पकाने का समय

25

सामग्री

  • 1 कप छोले का आटा, गार्बानो बीन का आटा, या बेसन
  • 1 1/2 कप पानी
  • 3/4 चम्मच नमक
  • 1/4 चम्मच हल्दी
  • 1/4 चम्मच कैयेन
  • 1/4 चम्मच कैरम बीज या जीरा
  • 1/2 कप बारीक कटा हुआ लाल प्याज
  • 1 गर्म हरी मिर्च, बारीक कटी (गर्मी को कम करने के लिए बीज निकालें)
  • 1/4 कप कटा हुआ सीताफल
  • 1-2 बड़े चम्मच और 1 चम्मच कुसुम तेल, विभाजित




तैयारी

  1. एक कटोरे में, छोले का आटा और 3/4 कप पानी मिलाएं। एक सुसंगत स्थिरता प्राप्त करने के लिए। पतली गांठ रहित बल्लेबाज बनाने के लिए एक और isk से ½ कप पानी में फेंटें। (बेसन का उपयोग करने पर, आपको कम पानी की आवश्यकता होगी)।
  2. नमक, हल्दी, केयेन, कैरम सीड्स, प्याज, चिली, सीलेन्ट्रो और 1 चम्मच तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं। बैटर को 5 मिनट के लिए बैठने दें।
  3. मध्यम आँच पर एक कड़ाही गरम करें। जब कड़ाही गर्म हो, तो कड़ाही में तेल की कुछ बूंदें टपकाएं। एक कागज तौलिया का उपयोग करके तेल फैलाएं। एक लैडल फुल (1/4 से 1/3 कप) घोल पर डालें। 6 से 8 इंच के पैनकेक बनाने के लिए स्किललेट को घुमाते हुए बैटर फैलाएं। पैनकेक के किनारों पर तेल की कुछ बूँदें बूंदा बांदी करें।
  4. तब तक पकाएं जब तक कि किनारे पैन छोड़ने न लगें और नीचे 4 से 6 मिनट का सुनहरा भूरा हो जाए। 2 से 4 मिनट तक पलटें और पकाएं। बाकी पेनकेक्स बनाना जारी रखें। गर्म - गर्म परोसें।

टिप्पणियाँ

इस पुस्तक की बिक्री से प्राप्त आय का एक हिस्सा वाइल्डलाइफ एसओएस, हेल्प एनिमल्स इंडिया और एनिमल एड अनलिमिटेड की ओर जाएगा।

पोषण संबंधी जानकारी

कुल कैलोरी: 679 # कुल कार्ब: 63 ग्राम # कुल वसा: 39 ग्राम # कुल प्रोटीन: 22 ग्राम # कुल सोडियम: 1664 ग्राम # कुल शर्करा: 13 ग्राम प्रति सेवारत: कैलोरी: 85 # कार्ब: 8 ग्राम # वसा: 5 ग्राम # प्रोटीन: 3 ग्राम # सोडियम: 208 मिलीग्राम # चीनी: 2 ग्राम नोट: दिखाई गई जानकारी उपलब्ध सामग्री और तैयारी पर आधारित है। इसे पेशेवर पोषण विशेषज्ञ की सलाह का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए।