कुछ भी नहीं एक ठंडा दिन पर ठंडा सूप के रूप में ताज़ा है। ठीक है, आइसक्रीम, लेकिन आपके पास हर दिन दोपहर के भोजन के लिए आइसक्रीम नहीं हो सकती। यह ठंडा ककड़ी का सूप हल्का होता है, सीताफल के साथ कृत्रिम रूप से पकाया जाता है, और पिको गैलो के साथ थोड़ा सा मसाला दिया जाता है। सिलकोन टोफू भी इस प्यूरी को एक चिकनी और मखमली बनावट देता है।



पिको डी गैलो (शाकाहारी) के साथ ठंडा ककड़ी का सूप

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी

सामग्री

ककड़ी सूप के लिए:

  • 2 गर्म घर खीरे, खुली और मोटे तौर पर कटा हुआ
  • 1/2 कप साइलेंट्रो
  • 1/2 पाउंड सिलोफ़ टोफू
  • 3/4 कप सब्जी शोरबा
  • 1 बड़ा लहसुन लौंग
  • 2 चम्मच सफेद शराब, या शैंपेन सिरका
  • 1 चम्मच कोषेर नमक




पिको डी गैलो के लिए:

  • 1 बड़ा, पका हुआ टमाटर, बीजयुक्त और बारीक पका हुआ
  • 1/4 कप सफेद प्याज, बारीक घी
  • 1/2 jalapeño काली मिर्च, बीज और कीमा बनाया हुआ
  • 1/2 का 1 चूना, रस
  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • नमक स्वादअनुसार

तैयारी

ककड़ी का सूप बनाने के लिए:

  1. एक ब्लेंडर में, सूप के लिए सभी अवयवों को मिलाएं। चिकनी जब तक प्यूरी। सर्व करने से पहले कम से कम दो घंटे सर्द करें। स्वाद के लिए मौसम।

पिको डी गैलो बनाने के लिए:

  1. एक छोटे कटोरे में, टमाटर, प्याज, जलेपीनो, चूने का रस और जैतून का तेल मिलाएं। गठबंधन करने के लिए टॉस। मसाला के लिए स्वाद और तदनुसार नमक जोड़ें। स्वाद के विकास के लिए सेवा करने से पहले दो घंटे चिल करें।

परोसना:

  1. ठंडा ठंडा सूप कटे हुए कटोरे में।
  2. सूप पर ध्यान से चम्मच पिको डी गैलो ताकि यह नीचे की ओर न जाए, लेकिन धीरे से शीर्ष पर टिकी हुई है।