रोज़मेरी और कोको एक दूसरे के काफी विपरीत हैं और कोको के कड़वाहट के माध्यम से दौनी कटौती के राल और पाइन फ्लेवर के रूप में अच्छी तरह से। ये स्वाद को संतुलित करने के लिए परतदार समुद्री नमक के छिड़काव के साथ समाप्त हो जाते हैं।



दौनी और परतदार समुद्री नमक (शाकाहारी) के साथ कोको और ओट बिस्कुट

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी

पकाने का समय

15

सामग्री

  • 1 3/4 कप जई का आटा, और आटा बाहर रोल करने के लिए थोड़ा अधिक
  • 1/4 कप कोको पाउडर
  • 1/2 चम्मच साइलियम पाउडर (या ज़ांथन गम)
  • चुटकी भर नमक
  • 1/2 कप नारियल चीनी
  • 1 चम्मच सूखे मेंहदी के पत्ते
  • 1/4 कप बिना पका हुआ सेब
  • 1/8 कप पिघला हुआ नारियल तेल या शाकाहारी मक्खन
  • 1 चम्मच वेनिला अर्क
  • शीर्ष पर छिड़क के लिए परतदार समुद्री नमक




तैयारी

  1. जई का आटा, कोको, साइलियम और नमक को एक साथ मिलाएं। एक मोर्टार और मूसल या एक ब्लेंडर का उपयोग करके, नारियल की चीनी और मेंहदी को एक साथ पीसें जब तक कि चीनी की महीन बनावट न हो, फिर इसे अन्य सूखी सामग्री में मिलाएं।
  2. सूखी सामग्री के लिए सेब, तेल और वेनिला जोड़ें और तब तक मिलाएं जब तक आटा नरम और थोड़ा चिपचिपा गेंद न बनने लगे। अगर ऐसा लगता है कि एक स्पर्श अधिक जई का आटा में बहुत चिपचिपा छिड़क। एक टुकड़े या प्लास्टिक की चादर या चर्मपत्र पर आटा बाहर डंप करें, इसे अपने हाथों से एक गेंद में एक साथ लाएं, फिर इसे एक डिस्क में नीचे समतल करें। आटा लपेटें फिर इसे 1-2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर काउंटर पर आराम करने की अनुमति दें।
  3. बेक करने के लिए तैयार होने पर, अपने ओवन को 350 ° F पर प्री-हीट करें। जई के आटे से हल्के से सिल्ट (या आपके बेकिंग शीट के आकार का टुकड़ा काट दें) को हल्के से फेंट लें लेकिन इसे अभी तक अपनी बेकिंग शीट पर न डालें। आटे को शीट के मध्य में जोड़ें, इसे हल्के से जई के आटे के साथ धूल दें, फिर इसे एक बड़े गोल या आयताकार आकार में रोल करें जो मोटाई में एक इंच का लगभग 1/8 से 1/16 है। यह वास्तव में मायने नहीं रखता कि आटा किस आकार का है, बल्कि यह कितना पतला है।
  4. एक बार जब आप इसे रोल आउट कर लेते हैं, तो अपने बिस्कुट बनाने के लिए आटा में एक ग्रिड काटने के लिए चाकू या पिज्जा कटर का उपयोग करें। आप इन्हें जितना चाहें उतना बड़ा या छोटा बना सकते हैं। आप वर्गों, आयतों, या हीरे के आकार का अधिक विकल्प चुन सकते हैं, यह आपके ऊपर है!
  5. एक बार जब आप अपना ग्रिड काट लें, तो आटा के शीर्ष को हल्के ढंग से परतदार समुद्री नमक के साथ छिड़क दें। ध्यान से पूरी शीट को अपनी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
  6. बिस्कुट को 13 से 15 मिनट के लिए या जब तक टॉप्स दृढ़ न हो जाएं। ओवन से बिस्कुट निकालने के बाद, यदि आवश्यक हो तो ग्रिड लाइनों को फिर से काटें।
  7. एयरटाइट कंटेनर में खाने या भंडारण से पहले बिस्कुट को शीट पर ठंडा करें।

टिप्पणियाँ

1-2 दिनों के भीतर इनका सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है। यह नुस्खा जो राशि बनाता है वह आपके द्वारा काटे गए आकार के आधार पर परिवर्तनशील है लेकिन आप लगभग 15-18 बड़े हीरे के आकार (सीमा के चारों ओर से कई अनियमित टुकड़ों के साथ) प्राप्त करने में सक्षम होंगे।