कारमेलाइज्ड अनानास के साथ परोसा गया, यह सुस्वाद सुबह भोग एक लंबे समय के लिए एडिलेड में मेरे सबसे बड़े प्रभावों में से एक से प्रेरित था: कलाकार, लेखक, लेखक और मास्टरशेफ ऑस्ट्रेलिया के पहले सीजन पोह लिंग येव के रनर-अप। उस दिन मेरी थाली में सबसे अद्भुत नारियल-क्रस्ट फ्रांसीसी टोस्ट था। अच्छाई केवल यह जानती है कि हमने जिस कैफे में भोजन किया था, बाद में उनके संस्करण को मेनू से हटा दिया, लेकिन मैंने अपने स्वयं के शाकाहारी संस्करण के साथ मूल स्वादों को फिर से बनाया, और इस प्रक्रिया में टेलीविज़न कुक एलिस ज़स्लावस्की द्वारा आयोजित एक प्रतियोगिता जीती। यह रेसिपी खुद कभी भी सार्वजनिक रूप से पूरी तरह से साझा नहीं की गई थी। अतिरिक्त चीनी को जोड़े बिना फलों में प्राकृतिक मिठास बढ़ाने का एक सरल तरीका जानना चाहते हैं? इसे कारमेलाइज करें! इतना ही नहीं यह कारमेलाइज्ड अनानास स्वादिष्ट होने के साथ-साथ फ्रेंच ट्रॉस्ट पर इस ट्रॉपिकल टेक के साथ है, यह दलिया के साथ, चिया पुडिंग पर और यहां तक ​​कि सलाद में जोड़ा जाता है!



कोकोनट-क्रस्ट फ्रेंच टोस्ट (शाकाहारी)

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी
मॉरकोन फूलगोभी चावल

कार्य करता है

3-6

सामग्री

  • फ्राइंग के लिए नारियल तेल, विभाजित
  • 6 स्लाइस ताजा या डिब्बाबंद-इन-रस कार्बनिक अनानास
  • 1 बड़ा चम्मच चिया बीज, बारीक जमीन + 3 चम्मच पानी
  • 2 चम्मच अरारोट पाउडर या कॉर्नस्टार्च
  • 1 1/3 कप पूर्ण वसा वाले कार्बनिक नारियल का दूध
  • 1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप + सेवारत, वैकल्पिक के लिए अतिरिक्त
  • 1 चम्मच वेनिला अर्क
  • चुटकी भर नमक
  • 1 1/4 कप अनसेचुरेटेड कोकोनट नारियल
  • खट्टा या अन्य मजबूत रोटी के 6 स्लाइस, एक इंच के शर्मीली कटा हुआ
  • सेवारत के लिए नारियल दही और बारीक कसा हुआ चूना




तैयारी

  1. ओवन को 250 ° F पर प्रीहीट करें। मध्यम से उच्च गर्मी के लिए एक बड़े नॉनस्टिक कड़ाही / फ्राइंग पैन में, 1 बड़ा चम्मच नारियल तेल डालें। अनानास के छल्ले को पैन में रखें, और उन्हें 3 से 4 मिनट के लिए प्रति ओर पकाया जाता है जब तक कि भूरे और कैरामेलाइज नहीं किया जाता है। एक ओवन-सुरक्षित डिश में स्लाइस रखें और उन्हें गर्म रखने के लिए ओवन में पॉप करें।
  2. बाहर रगड़ें और फ्राइंग पैन को सूखा दें ताकि यह पुन: उपयोग के लिए तैयार हो। एक छोटे कांच के कटोरे में चिया बीज और पानी मिलाएं। एक चम्मच के साथ अच्छी तरह और अच्छी तरह से मिलाएं। मिश्रण को लगभग तुरंत जेल करना शुरू कर देना चाहिए।
  3. एक खाद्य प्रोसेसर / ब्लेंडर में चिया मिक्स, अरारोट, दूध, सिरप (यदि उपयोग कर रहे हैं), वेनिला और नमक जोड़ें और अच्छी तरह से संयोजित करने के लिए सब कुछ दें। यह एक बड़े कटोरे में सामग्री रखकर और उन्हें शामिल करने के लिए फुसफुसाकर भी किया जा सकता है।
  4. रोटी के एक स्लाइस को फिट करने के लिए एक उथले डिश में बल्लेबाज को पर्याप्त रूप से टिप दें। एक बड़ी प्लेट पर निर्जन नारियल फैलाएं। ब्रेड के प्रत्येक स्लाइस के दोनों किनारों को बैटर में डुबोकर इसे केवल कोट करें, लेकिन इसे भिगोएँ नहीं या ब्रेड सूजी होगी।
  5. बैटर कोटेड ब्रेड के दोनों किनारों को उन्हें कोट करने के लिए desiccated नारियल में रखें। नॉनस्टिक फ्राइंग पैन को मध्यम गर्मी पर स्टोव पर रखें, नारियल तेल का 1 बड़ा चमचा और लेपित ब्रेड के दो स्लाइस जोड़ें। लेपित ब्रेड स्लाइस के ऊपर बल्लेबाज की एक छोटी मात्रा में बूंदा बांदी करें क्योंकि वे आपके ऊपर फ्लिप करने से पहले नारियल के रोटी के शीर्ष पर पालन करने में मदद करते हैं।
  6. प्रत्येक स्लाइस को 4 से 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह एक टोस्ट गोल्डन ब्राउन रंग की न हो जाए, और इसे पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें और एक और 4 से 5 मिनट के लिए पकाएं।
  7. जब पहली स्लाइस किया जाता है, तो उन्हें पके हुए अनानास स्लाइस के बगल में ओवन के केंद्र रैक पर एक ओवनप्रूफ डिश में रखकर उन्हें गर्म रखें। फ्रेंच टोस्ट खाना पकाने की प्रक्रिया को दोहराएं, ब्रेड के प्रत्येक 2 नए स्लाइस के लिए पैन में नारियल तेल का एक बड़ा चमचा मिलाएं, जब तक कि सभी टोस्ट नहीं बन जाते।
  8. गर्म अनानास, कुछ नारियल दही और कसा हुआ चूने के साथ स्लाइस को तुरंत परोसें। यदि आपको पसंद है तो मेपल सिरप की एक छोटी सी बूंदा बांदी जोड़ें।

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पकाने की विधि नोट: लस मुक्त खट्टा रोटी, या पसंद की एक मजबूत लस मुक्त रोटी, इस्तेमाल किया जा सकता है।