यह पन्ना कत्था समृद्ध, मलाईदार, एक अच्छी तरह से गोल स्वाद है, और फिर भी यह लस मुक्त और परिष्कृत चीनी मुक्त है। एक रेशमी बनावट की कुंजी दूध के लिए नारियल क्रीम का भारी अनुपात (3 से 1) का उपयोग कर रही थी और इसे मीठा करने के लिए मेपल सिरप की सिर्फ एक मध्यम मात्रा का उपयोग कर रही थी। वेनिला बीन को जोड़ने से वैनिला अर्क की तुलना में अधिक समृद्ध स्वाद पैदा होता है, इसलिए अपने लिए प्रयोग करें और उस संस्करण को ढूंढें जो आपको सबसे अधिक पसंद है। बाल्समिक अंजीर सिरप को जोड़ने से एक असामान्य tangy मीठा स्वाद और स्वाद का एक विस्फोट होता है, जो निश्चित रूप से उबाऊ नहीं है, इतालवी रात के खाने के लिए एक आदर्श मिठाई बनाता है।



नारियल पन्ना कत्था (शाकाहारी)

  • डेयरी मुक्त

कार्य करता है

8

पकाने का समय

25

सामग्री

पन्ना कोट्टा:

  • 1 कप अनारक्षित नारियल या बादाम का दूध
  • 2 चम्मच अगर अग्र पाउडर (गुच्छे नहीं)
  • 3 कप अनारक्षित नारियल क्रीम
  • 2-इंच का टुकड़ा वेनिला बीन, पैर की छुरी से लम्बाई में बुनना (या विकल्प 2 चम्मच वेनिला अर्क)
  • 6 बड़े चम्मच मेपल सिरप
  • पिंक गुलाबी हिमालयन नमक




चटनी:

  • 1/2 कप मेपल सिरप
  • 1/2 कप पानी
  • 1/2 शेरी वाइन सिरका
  • 1/2 कप बेलसमिक सिरका
  • 3/4 कप सूखे अंजीर, अधिमानतः unsweetened, तने और बारीक कटा हुआ

तैयारी

पन्ना कोट्टा के लिए:

  1. उपाय करें और सामग्री तैयार करें।
  2. दूध और अगर पाउडर को ब्लेंडर में रखें और चिकना होने तक ब्लेंड करें और कोई गांठ न हो। मध्यम सॉस पैन में स्थानांतरित करें। बड़े मापने वाले कप या घड़े में क्रीम को मापें। पारिंग चाकू के साथ, क्रीम में वेनिला के बीज परिमार्जन करें; बीज के साथ क्रीम में फली रखें और मिश्रण को एक तरफ रख दें। बेकिंग शीट पर आठ वाइन ग्लास या 4-औंस रेंकिंस सेट करें।
  3. उच्च गर्मी पर दूध और अगर मिश्रण को लगातार हिलाते हुए गरम करें और अगर मिश्रण को लगभग 1 1/2 मिनट के लिए गाढ़ा कर दिया है। गर्मी से, मेपल सिरप और नमक जोड़ें; अच्छी तरह से शामिल होने तक हलचल, लगभग 1 मिनट।
  4. लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे दूध में सॉस पैन में वेनिला के साथ क्रीम डालें, फिर मिश्रण को मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें। थोड़ा गाढ़ा होने तक बार-बार हिलाएं और सभी सामग्री अच्छी तरह से संयुक्त हो जाएं। बड़े मापने वाले कप या घड़े में मिश्रण मिलाएं, फिर समान रूप से वाइन ग्लास या रेकिन्स में वितरित करें। प्लास्टिक की चादर के साथ बेकिंग शीट को कवर करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्लास्टिक क्रीम की सतह से शादी नहीं करता है; केवल 1-4 घंटे या रात भर सेट करें।

चटनी के लिए:

  1. मध्यम-उच्च पर भारी बड़े सॉस पैन में मेपल सिरप और 1/2 कप पानी हिलाएं और बिना हिलाए उबाल लें जब तक कि सिरप थोड़ा मोटा न हो जाए, कभी-कभी घूमता हुआ पैन, लगभग 7 मिनट।
  2. दोनों सिरका और अंजीर जोड़ें (मिश्रण सख्ती से बुलबुला जाएगा)। मिश्रण को थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालना जारी रखें, लगभग 5-8 मिनट तक लगातार हिलाते रहें। ताप से निकालें और कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
  3. पन्ना कत्था के ऊपर चम्मच अंजीर और सिरप डालें और सर्व करें।

टिप्पणियाँ

यदि आप नारियल के दूध का उपयोग करते हैं, तो पन्ना के कटोरे में एक अलग नारियल स्वाद और क्रीमियर बनावट होगी। 1 दिन पहले सॉस बनाया जा सकता है। कवर और सर्द। कमरे के तापमान पर लाएं और परोसने से पहले धीरे से हिलाएं। यदि आप इस मिठाई में कोई फल नहीं चाहते हैं, तो आप अंजीर को छोड़ सकते हैं और बस बेलसमिक सिरप बना सकते हैं।