तैयार करने के लिए अच्छा और आसान, आप इन्हें बदलने के लिए विभिन्न सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं! इन पकौड़ों को एक 'आश्चर्य' व्यंजन कहा जा सकता है, इस अर्थ में कि आप जो रोटी और सब्जियों का उपयोग करते हैं, उनके आधार पर वे हर बार अलग होंगे। एक चीज जो पकवान को बहुत अच्छा बनाती है वह शोरबा के लिए थोड़ा हल्का सोया सॉस (हल्का, कम नमकीन) के अतिरिक्त है। प्रयत्न!



काली गोभी (शाकाहारी) के साथ पकौड़ी

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी

कार्य करता है

लगभग 15 पकौड़ी

सामग्री

  • 10 1/2 औंस बासी रोटी (मिश्रित प्रकार: राई, कद्दू)
  • 1/3 कप जई का आटा
  • आवश्यकतानुसार सब्जी शोरबा
  • 3/4 कप पकी हुई काली गोभी
  • 1/2 लग रहा था
  • 2 लौंग लहसुन
  • 1 नॉट
  • 1/2 गाजर
  • 1 डंठल अजवाइन
  • दो बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद
  • जायफल स्वाद के लिए
  • 1/2 छोटा चम्मच लाइट मिसो (वैकल्पिक)
  • 1 बड़ा चम्मच पिसे हुए बीज
  • 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी के बीजों को कुचल दिया
  • नमक स्वादअनुसार
  • सोया सॉस स्वाद के लिए
  • स्वाद के लिए पोषण खमीर (वैकल्पिक)




तैयारी

  1. आपको अच्छी सब्जी शोरबा की एक प्रचुर मात्रा की आवश्यकता होगी (एक हिस्सा आपको पकौड़ी पकाने की आवश्यकता होगी, मेज पर सेवा करने के लिए एक और हिस्सा क्योंकि खाना पकाने का शोरबा स्पष्ट नहीं रहता है और इसे प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए)।
  2. रोटी को तोड़ें और इसे सब्जी स्टॉक के साथ छिड़क दें (शोरबा की मात्रा रोटी को बिना भिगोए नरम करने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। एक समय में थोड़ा सा जोड़ें, यह नुस्खा एक लड्डू और एक आधा के बारे में आवश्यक है) और इसे रात भर या छोड़ दें। कम से कम कुछ घंटे।
  3. तीन मिनट के लिए काली गोभी को ब्लांच करें, फिर बड़ी पत्तियों से केंद्रीय पसलियों को हटा दें। एक छोटे से तेल और लहसुन की एक लौंग के साथ पैन में बारीक काट लें।
  4. बारीक चीकू, सौंठ, गाजर और अजवाइन का एक छोटा टुकड़ा काट लें और थोड़े से अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में लहसुन की एक लौंग के साथ डालें।
  5. एक कटोरी में तीन बड़े चम्मच पानी के साथ कीमा बनाया हुआ सन बीज मिलाएं। सब्जियों को ब्रेड में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिसो, सन बीज, कटा हुआ अजमोद, प्रचुर मात्रा में जायफल (हमेशा जोड़ने से पहले स्वाद) और मोटे कटा हुआ सूरजमुखी के बीज जोड़ें। यदि आवश्यक हो तो नमक।
  6. अंत में जई का आटा मिलाएं। आटा को कुछ घंटों के लिए आराम करने दें (यदि आपके पास इसे पहले दिन तैयार करने का समय है, तो यह बहुत बेहतर है) थोड़ा 'आटा लेकर और इसे अपने हाथों में आकार देकर पकौड़ी तैयार करें। सौम्य लौ पर उबलते शोरबा में उन्हें पांच मिनट तक पकाएं।
  7. प्रत्येक डिनर के लिए तीन पकौड़ी परोसें, उन्हें डिश के बीच में रखें और कुछ सब्जी शोरबा डालें, जिसमें आपने थोड़ा सा 'हल्की सोया सॉस' डाला हो (बोलने के लिए नमकीन भी नहीं)। गर्म - गर्म परोसें!