गोभी मंचूरियन एक क्लासिक और सर्वोत्कृष्ट इंडो-चीनी व्यंजन है। टेंगी में खस्ता गहरी तली हुई गोभी, मसालेदार ग्रेवी बिल्कुल डरावना है।



Gobhi Manchurian (Vegan)

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी

पकाने का समय

30

सामग्री

फ्रिटर बनाएं:

  • 2 कप फूलगोभी के फूल (लगभग 1 छोटे सिर से)
  • 2 चम्मच अदरक + लहसुन का पेस्ट
  • 1/2 कप सभी उद्देश्य आटा
  • 1/4 कप मकई का आटा
  • 1 चम्मच सोया सॉस
  • नमक मिर्च का स्वाद लेना
  • डीप फ्राई करने के लिए आवश्यकतानुसार तेल




Make Gobhi Manchurian:

  • 2 चम्मच तेल
  • अदरक का टुकड़ा, बारीक कद्दूकस
  • 3 लहसुन लौंग, बारीक कसा हुआ
  • 4-5 हरे प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 1 छोटा हरा मिर्च, बारीक कटा हुआ
  • 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
  • 2 चम्मच चिली सॉस
  • 1 बड़ा चम्मच टमाटर केचप
  • नमक मिर्च का स्वाद लेना
  • 2 चम्मच मकई का आटा 1/4 कप पानी में मिलाएं

तैयारी

फ्रिटर बनाएं:

  1. कांटा निविदा तक भाप या माइक्रोवेव फूलगोभी के फूल। सुनिश्चित करें कि उन पर काबू पाने के लिए नहीं, उन्हें पकाया जाना चाहिए, लेकिन भावपूर्ण नहीं। नाली और अदरक + लहसुन का पेस्ट जोड़ें। मिलाने के लिए मिलाएँ। लगभग 20-30 मिनट के लिए मैरिनेट करने के लिए अलग रखें।
  2. सभी प्रयोजन के आटे, मकई का आटा, नमक, काली मिर्च और सोया सॉस को मिलाएं, एक मोटी, अभी तक पौष्टिक बल्लेबाज बनाने के लिए लगभग 3/4 कप पानी डालें।
  3. डीप फ्राई करने के लिए तेल गरम करें। फ्लोटर को बैटर में डुबोएं और धीरे से गरम तेल में मिलाएँ। मध्यम-उच्च आंच पर सभी पक्षों पर हल्के सुनहरा होने तक भूनें। एक पेपर लाइन प्लेट पर एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालें और शेष फ्रिटर्स के साथ दोहराएं।

Make Gobhi Manchurian:

  1. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें। अदरक, लहसुन जोड़ें और 30 सेकंड या सुगंधित होने तक पकाएं। अगला हरा प्याज और हरी मिर्च जोड़ें - 2-3 मिनट के लिए या जब तक कि वेजीज़ कुरकुरा न हों, तब तक पकाएँ।
  2. सोया सॉस, चिली सॉस, केचप, नमक और काली मिर्च डालें। 30 सेकंड के लिए पकाएं।
  3. मकई के आटे के मिश्रण में हिलाएँ और मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएँ। तली हुई गोभी के फूलों को जोड़ें और उन्हें सॉस के साथ समान रूप से कोट करने के लिए टॉस करें। एक अधिक सॉसी ग्रेवी बनाने के लिए अधिक पानी जोड़ें। इंडो-चाइनीज मुख्य व्यंजनों के लिए एक साइड के रूप में या परोसें।