यदि आप ताहिनी से प्यार करते हैं, तो आप प्यार करेंगे कि यह घर पर कितना सरल है। मैं दूसरे दिन अपने लिए एक नया जार लेने की दुकान में था और मैंने $ 3 डॉलर के लिए तिल के एक बैग को देखा और इसे खुद बनाने का फैसला किया क्योंकि जार मैं $ 8 की लागत से खरीदने वाला था। मैंने सोचा कि बिल्ली क्या है ... मैं अपना खुद का बादाम मक्खन बनाता हूं, मेरी अपनी ताहिनी क्यों नहीं ?! बेशक, यह उतना ही अच्छा था अगर मैं इसे खुद बनाऊं तो बेहतर नहीं है। ताहिनी (तिल के बीज का पेस्ट) पौष्टिक पोषण से भरपूर है। तिल के बीज में महत्वपूर्ण बी विटामिन होते हैं ... बी 1, बी 2, बी 3, बी 5, साथ ही कैल्शियम की एक बड़ी आपूर्ति। उनके पास तांबा, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस और मैंगनीज जैसे लाभकारी ट्रेस तत्व भी हैं। तिल के बीज में ओमेगा 3 और 6 दोनों होते हैं जो मस्तिष्क के स्वास्थ्य में सुधार करते हैं। मैं सभी प्रकार के तरीकों में ताहिनी का उपयोग करना सीख रहा हूं। आप इसे सलाद ड्रेसिंग, डिप्स, हम्मस, सूप्स, कुकीज में इस्तेमाल कर सकते हैं या टोस्ट पर प्लेन स्प्रेड इसे खा सकते हैं। यह अच्छी तरह से नींबू, मिसो, जीरा, अजमोद, cilantro, लहसुन, आदि जैसे विभिन्न स्वादों के साथ जोड़ी है, इसलिए आपके लिए बहुत अच्छा और बहुत अच्छा है!



घर का बना ताहिनी (शाकाहारी)

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी

कार्य करता है

दो कप

सामग्री

  • 2 कप तिल के बीज (1 पौंड)




तैयारी

सबसे पहले आप सबसे अधिक स्वाद लाने के लिए अपने बीज को टोस्ट करना चाह सकते हैं। आप चाहते हैं कि प्रक्रिया के दौरान आपके बीज सुगंधित और थोड़े गहरे हो जाएं (मुझे यह स्वीकार करना होगा कि मैं आमतौर पर इस कदम को छोड़ देता हूं और यह पूरी तरह से वैकल्पिक है।) अपने बीज को दो तरीकों में से एक में टोस्ट करें:
  1. ओवन को 350 पर प्रीहीट करें। रोइंग पैन या रिमेड कुकी शीट पर बीजों को रखें और लगभग 10-15 मिनट तक भूनें, जिससे उन्हें हर कुछ मिनटों में इधर-उधर घुमाया जा सके, ताकि नीचे के बीज न जलें।
या
  1. एक समय में एक कप का उपयोग करके एक कंकाल में मध्यम कम गर्मी पर सूखा भूनें (अपने कंकाल के आधार पर अधिक या कम जोड़ें)। बीजों को बार-बार इधर-उधर करना सुनिश्चित करें कि वे जलें नहीं।
एक बार जब आप अपने बीज को टोस्ट कर लेते हैं और वे थोड़ा ठंडा हो जाते हैं, तो उन्हें अपने भोजन प्रोसेसर, या ब्लेंडर में रखें, और मलाईदार तक उच्च पर प्रक्रिया करें, आवश्यकतानुसार पक्षों को नीचे गिराएं। लगभग ले जाएगा। अपने उपकरणों के आधार पर मिश्रण करने के लिए 5-10 मिनट।

टिप्पणियाँ

अपनी ताहिनी को फ्रिज में एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें। एक दो महीने तक चलेगा। चूँकि घर का बना ताहिनी पूरे तिल के बीज का उपयोग करके बनाया जाता है, न कि ताज़े खरीदे हुए स्टोर की तरह पतवार के बीज, जब तक कि आपको इस्तेमाल करने के लिए पतवार के बीज नहीं मिलते हैं, आपकी संगति मलाईदार नहीं हो सकती है लेकिन यह एक बड़ा अंतर नहीं है और आपको अतिरिक्त के अतिरिक्त लाभ मिल रहे हैं। बाहरी गोले से फाइबर और पोषण। जब बीज हल हो जाते हैं तो कैल्शियम का अधिकांश हिस्सा खो जाता है। अतिरिक्त मलाई को जोड़ने के लिए 2 या 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या तिल के तेल का उपयोग करें जब चाहें तो सम्मिश्रण करें। यह एक चिकनी बनावट बनाने में मदद करेगा लेकिन यह स्वाद को भी थोड़ा बदल देगा।