आराम और क्लासिक, यह नुस्खा है जो कई प्रशंसक हैं, यह पारिवारिक रातों के लिए एकदम सही है। यह कंपनी के लिए भी अच्छा है। नरम शोषक आलू फूलगोभी के हल्के और थोड़े कुरकुरे मधुर स्वाद के साथ अद्भुत रूप से मिश्रित होते हैं। यह भारतीय खाना पकाने में एक अच्छी तरह से परीक्षण की गई जोड़ी है जो स्वाद और उपस्थिति दोनों के परीक्षण से मिली है। यह विशेष संस्करण उत्तर भारतीय भिन्नता है और इसमें अच्छी मोटी नरम चटनी है।



भारतीय आलु गोबी: हरी मटर के साथ करी आलू और फूलगोभी

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी

कैलोरी

191

कार्य करता है

6

पकाने का समय

65

सामग्री

  • 1/4 कप तेल
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1 मध्यम लाल प्याज, एक पासा में कटौती
  • 2 चम्मच अदरक
  • 3 युकोन सोने के आलू, छीलकर और आठ टुकड़ों में काट लें
  • 1 चम्मच हल्दी
  • 1 चम्मच जीरा पाउडर
  • 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 1/2 चम्मच नमक
  • फूलगोभी का 1 सिर, छोटे टुकड़ों में काट लें
  • 3 टमाटर, एक पासा में कटे (या 1 कप डिब्बाबंद ऑर्गेनिक डाइस्ड टमाटर)
  • 1/2 कप हरी मटर
  • 2 बड़े चम्मच बारीक कटे हुए सीताफल




तैयारी

  1. एक भारी तले के बर्तन में, मध्यम आँच पर लगभग 1 मिनट के लिए तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें और तब तक इंतज़ार करें जब तक वे छलनी से न निकल जाएँ।
  2. लगभग 20 सेकंड में, प्याज और अदरक और सौंठ को हल्के से 4 मिनट के लिए डालें, जब तक कि प्याज नरम न हो जाए और हल्का सुनहरा होने लगे।
  3. आलू, हल्दी, जीरा, धनिया, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, और 1-2 मिनट तक पकाएँ जब तक कि मसाले से खुशबू न आने लगे।
  4. आँच को कम करके ढक दें और लगभग 6-7 मिनट तक पकाएँ जब तक आलू लगभग आधा हो जाए।
  5. गोभी और टमाटर में जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं। गर्मी को मध्यम तक बढ़ाएं और मिश्रण को एक स्थिर उबाल पर लाएं।
  6. लगभग 15 मिनट के लिए अछूता करी को ढककर पकाएं। कवर निकालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
  7. हरी मटर में जोड़ें, गर्मी को कम करें और एक और 3 से 4 मिनट तक पकाएं जब तक कि सब्जियां अच्छी और नरम न हों और अच्छी मोटी चटनी के साथ लेपित हों।
  8. आँच बंद कर दें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  9. सिलेंट्रो से गार्निश करें और सर्व करें।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रति सेवारत: कैलोरी: 191 # कार्ब्स: 22 ग्राम # वसा: 9 ग्राम # प्रोटीन: 5 ग्राम # सोडियम: 590 मिलीग्राम # चीनी: 4 ग्राम नोट: दिखाई गई जानकारी उपलब्ध सामग्री और तैयारी पर आधारित है। इसे पेशेवर पोषण विशेषज्ञ की सलाह का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए।