यह अनोखा, गर्म और स्फूर्तिदायक पकवान है, जो प्रोटीन से भरा हुआ है और बहुत स्वाद देता है! आप को अवश्य प्रयास करना चाहिए!



कद्दू प्यूरी (शाकाहारी) के साथ दाल का टुकड़ा

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी

पकाने का समय

20

सामग्री

  • 1 मध्यम आकार का कद्दू
  • आपके द्वारा पसंद की जाने वाली किस्म के 1 कप दाल
  • 1 कप छिलके वाला बाजरा
  • 2 गाजर
  • 2 छोटे सफेद प्याज
  • लीक का 1 टुकड़ा
  • 1 अजवाइन तट
  • कोम्बू के 2 टुकड़े
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 4 बड़े चम्मच
  • तिल के तेल के 2 बड़े चम्मच
  • 1 थाइम की टहनी
  • अजमोद का 1 छोटा गुच्छा
  • पानी
  • जायफल
  • नींबू का रस स्वाद के लिए
  • मीठा पपरिका
  • अपरिष्कृत समुद्री नमक
  • मैं ताम्र सॉस हूँ
  • पोलेंटा के लिए मकई का आटा
  • स्वाद के लिए सफेद मिर्च




तैयारी

कद्दू प्यूरी के लिए:

  1. कद्दू को धोएं और ब्रश करें, बीज और फिलामेंट को हटा दें और मध्यम आकार के नियमित भाग में काट लें।
  2. एक चुटकी नमक और थोड़ी सी काली मिर्च के साथ पानी में पकाएं।
  3. एक अधिक देहाती प्यूरी प्राप्त करने के लिए एक कांटा के साथ नाली और मैश करें, या यदि आप एक चिकनी प्यूरी पसंद करते हैं तो इसे हिलाएं।
  4. अजवायन के फूल, कसा हुआ जायफल और पेपरिका के साथ तिल का तेल गरम करें, कद्दू और नमक स्वाद के लिए जोड़ें।
  5. गर्मी पर नींबू का रस छिड़कें और प्यूरी को गर्म रखें।

दाल के टुकड़े टुकड़े के लिए:

  1. बहते पानी के नीचे दाल को अच्छी तरह से रगड़ें और फिर उन्हें ताज़े पानी में कोम्बू समुद्री शैवाल के साथ कुछ घंटों के लिए भिगोएँ, फिर एक नए टुकड़े के साथ ढेर सारे पानी में नाली और पकाएँ।
  2. खाना पकाने के अंत में लगभग 1 चुटकी नमक जोड़ें। अजवाइन गाजर प्याज और लीक के साथ अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 1 बड़ा चम्मच में भूनें और छोटे क्यूब्स में भूनें।
  3. कुछ मिनटों के लिए आग पर छोड़ दें, अक्सर तैयारी को हिलाते हैं।
  4. बाजरे को एक मोटी छलनी में अच्छी तरह रगड़ें और ठंडे पानी से शुरू करने और मध्यम गर्मी रखने के लिए अपने वजन के ढाई गुना के बराबर पानी में पकाएं। एक बार जब आप एक उबाल में पहुंच गए हैं, तो गर्मी को न्यूनतम तक कम करें, कवर के साथ कवर करें और जब पानी पूरी तरह से अवशोषित हो जाए तो आंच बंद कर दें।
  5. बाजरे को कांटे से पीसकर आराम करने दें।
  6. बाजरा को दाल में और कॉर्नमील के 2 या 3 बड़े चम्मच में जोड़ें। बेकिंग पैन तैयार करें, इसे 1 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ ब्रश करें और इसे अन्य कॉर्नमील के साथ छिड़के। इसे बाजरा और दाल के मिश्रण से भरें, सतह को समतल करें और इसे एक और चम्मच जैतून के तेल के साथ ब्रश करें। मकई के आटे के साथ छिड़कें और पहले से गर्म 375 degreesF डिग्री पर ओवन में सेंकना जब तक सतह पर एक अच्छा क्रस्ट नहीं बनता है।
  7. ओवन से निकालें और एक कांटा के साथ 'ब्रेक', मोटे टुकड़ों (जैसे उखड़ जाती) और स्वाद के लिए तमरी सोया सॉस के साथ सीजन बनाएं।
  8. गर्म कद्दू क्रीम पर इसे उखड़ जाती है परोसें, थोड़ा कीमा बनाया हुआ अजमोद और पेपरिका डालें।