मोची एक पारंपरिक जापानी चावल का केक है जिसे ग्लूटिन राइस (जिसे चिपचिपा चावल या मीठे चावल भी कहा जाता है) के साथ बनाया जाता है, जिसे आम तौर पर आकृतियों में ढाला जाता है और आम तौर पर विशेष अवसरों के दौरान और विशेष रूप से त्यौहारी सीज़न में जापानी नव वर्ष की तरह खाया जाता है। यह आम मोची रेसिपी भी शाकाहारी, डेयरी मुक्त, अखरोट मुक्त, सोया मुक्त, मकई मुक्त और परिष्कृत चीनी मुक्त है।



मैंगो मोची (शाकाहारी, रिफाइंड चीनी नहीं)

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी

सामग्री

  • 3 कप आम का मांस
  • 3 कप और 2 बड़े चम्मच ग्लूटिनस चावल का आटा
  • 4 बड़े चम्मच एगवे सिरप
  • 1 बड़ा चम्मच पानी
  • 1/4 चम्मच नमक
  • 1/2 कप आम का मांस
  • 3/4 कप देसी नारियल




तैयारी

  1. एक खाद्य प्रोसेसर में सभी आम मांस को ब्लेंड करें जब तक कि आपको एक चिकनी पेस्ट न मिले। रद्द करना।
  2. एक बड़े कटोरे में सभी लसदार चावल का आटा और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
  3. फिर स्टेप 1 से आम का पेस्ट डालें और आटे के मिश्रण में सिरप डालें। गूंधें और एक चिकनी आटा में मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो एक और 1 बड़ा चम्मच पानी जोड़ें।
  4. पिंच करें और आटे को 1 इंच छोटी गेंदों में आकार दें। प्रत्येक बॉल के बीच में एक कुआं बनाएं और एक आम के क्यूब को कुएं में डालें। लपेटें और एक साथ आटा चुटकी और रोल करें और अपनी हथेलियों के साथ फिर से एक चिकनी गेंद बनाएं। एक बड़ी प्लेट पर रखें। समाप्त होने तक बाकी आटा के साथ दोहराएं।
  5. उबलते फोड़े के लिए पानी का एक बड़ा बर्तन ले आओ, ध्यान से बर्तन में लगभग 8 गेंदों को छोड़ दें और मध्यम गर्मी पर पकाना। एक बार जब गेंद पानी की सतह पर तैरती है, तो 2 मिनट के लिए उबाल लें। गेंदों को 4 बैचों में दोहराएं और पकाएं।
  6. निकालें और गेंदों को सूखा और एक बड़ी प्लेट पर अलग-अलग नारियल के साथ लाइन में सेट करें।
  7. हल्के से प्रत्येक गेंदों को समान रूप से नीच नारियल के साथ कोट करें। 10 मिनट के लिए ठंडा करें और परोसें।