ढोल पुरी मॉरीशस प्रोटीन से भरी हुई डिश है - सफेद बीन करी और विभिन्न अन्य टॉपिंग के साथ परोसी जाने वाली दाल की भरवां चटनी बहुत लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है।



मॉरीशस ढोल पुरी (शाकाहारी)

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी
इंद्रधनुष पॉप tarts

पकाने का समय

40

सामग्री

  • 1 कप चना दाल (पीला विभाजन मटर)
  • 1 चम्मच ग्राउंड जीरा
  • 1/2 चम्मच ग्राउंड हल्दी
  • 2 कप ऑल - परपज़ आटा
  • 1 कप साबुत आटा (या अटा)
  • 2 बड़े चम्मच तेल
  • नमक का स्वाद लेने के लिए




तैयारी

  1. चना दाल को 30 मिनट के लिए भिगो दें। फिर बहुत निविदा तक उबाल लें, लेकिन भावपूर्ण नहीं। खाना पकाने के तरल को सूखा और आरक्षित करें। पकी हुई दाल को एक चौड़ी प्लेट पर फैलाएं और ठंडा होने दें।
  2. एक बार संभाल करने के लिए पर्याप्त ठंडा होने पर, जीरा और नमक के साथ एक चिकनी पाउडर को पीस लें। रद्द करना।
  3. एक मिक्सिंग बाउल में, मैदा, नमक और हल्दी मिलाएं। आरक्षित दाल पकाने का पानी और तेल डालें। मिक्स और गूंध जब तक एक नरम, व्यवहार्य आटा रूपों। यदि जरूरत हो तो और पानी डालें। 10 मिनट के लिए ढक कर अलग रख दें।
  4. आटे को 12-15 बराबर टुकड़ों में बाँट लीजिए। उन्हें सपाट डिस्क में समतल करें और बीच में एक अवसाद बनाएं। उदारता से दाल पाउडर की मात्रा भरें। आटा को भरने के ऊपर लाते हुए उसे एन्कास करें। इसे फिर से चपटा करें और रोटी में रोल करें - पतले को बेहतर।
  5. भरवां रोटी को पहले से गरम की हुई रोटी या तवा पर रखें और मध्यम-तेज़ आँच पर दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक पकाएँ। खाना बनाते समय तेल से ब्रश करें। शेष आटा और दाल भरने के साथ दोहराएं।