मोरक्कन का यह पुलाव पुलाव पूरे नए तरीके से मोरक्को के व्यंजनों के स्वाद को जोड़ता है। तीन परतें तीन क्लासिक्स से प्रेरित हैं - टैगाइन, ह्यूमस, और फलाफेल। साथ में, वे कुछ आधुनिक और अद्वितीय बनाते हैं। यह किसी भी अवसर के लिए इतना स्वादिष्ट और भरने वाला है। यह आरामदायक मोरक्कन चना पुलाव आपके सप्ताह के भोजन के रोटेशन को मसाला देने का एक शानदार तरीका है।



मोरक्कन चिकिया बेक (शाकाहारी)

  • डेयरी मुक्त
  • उच्च कार्ब शाकाहारी
  • शाकाहारी

कार्य करता है

4

सामग्री

बैंगन परत के लिए:

  • 2 बैंगन
  • 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए




बटरनट स्क्वैश लसग्ना नो नूडल्स

टैगाइन लेयर के लिए:

  • 2 चम्मच जैतून का तेल
  • 1 प्याज
  • 1 लौंग लहसुन, कुचल
  • 1/2-इंच का टुकड़ा ताजा अदरक, कसा हुआ
  • 1/2 कप छोले
  • 1 1/2 कप कटे हुए टमाटर
  • 2 चम्मच जमीन जीरा
  • 1/2 चम्मच मिर्च पाउडर
  • 2 चम्मच लाल शिमला मिर्च
  • 2 बड़े चम्मच गुलाब हर्सा पेस्ट
  • 1 चम्मच वनस्पति स्टॉक पाउडर
  • 1/4 कप कटा हुआ सूखे खुबानी
कच्चे शाकाहारी रोटी व्यंजनों

हम्मस लेयर के लिए:

  • 1/2 कप छोले
  • 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
  • 2 बड़े चम्मच ताहिनी
  • 1 लौंग लहसुन, कुचल
  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 3 बड़े चम्मच पानी
  • 1 बड़ा चम्मच कटी हुई खुबानी
  • 1/4 चम्मच मिर्च पाउडर
  • 1/4 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
  • 1/2 चम्मच पिसा हुआ जीरा
  • 1/2 चम्मच पिसी हुई धनिया
  • 1/4 चम्मच नमक

चिकी लेयर के लिए:

  • 1 कप छोले
  • 1 लौंग लहसुन, कुचल
  • 1 चम्मच जमीन जीरा
  • 1 चम्मच पिसी हुई धनिया
  • 2 चम्मच गुलाब हर्सा पेस्ट
  • 1/2 चम्मच दालचीनी
  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 1/4 चम्मच नमक

तैयारी

  1. ओवन को 420 ° F पर प्रीहीट करें।

बैंगन तैयार करने के लिए:

  1. सिरों को हटा दें, और फिर उन्हें लंबे स्लाइस में काफी पतले लम्बे स्लाइस करें। फिर, ट्रे पर जैतून का तेल, कुछ नमक और काली मिर्च डालें और शीर्ष पर बैंगन स्लाइस रखें। फिर बैंगन के प्रत्येक टुकड़े को पलटें, ताकि वे समान रूप से तेल में ढके रहें।
  2. जब यह हो जाता है, तो सुनहरा और नरम होने तक लगभग 10-12 मिनट के लिए ओवन में बैंगन जोड़ें। जब पकाया जाता है, तो ओवन से निकालें और बाद में उन्हें एक तरफ सेट करें।

टैगाइन बनाने के लिए:

  1. अपने प्याज को बारीक काट लें और इसे जैतून के तेल के साथ मध्यम-उच्च गर्मी पर फ्राइंग पैन में जोड़ें। 2-3 मिनट के लिए भूनें, फिर अदरक और लहसुन में डालें और 2 और मिनट के लिए सुनहरा होने तक भूनें।
  2. फिर, अपने टमाटर, छोले, मिर्च, पपरिका, हरीसा, वेजिटेबल स्टॉक क्यूब और खुबानी में मिलाएं। एक साथ हिलाओ और लगभग 5-6 मिनट के लिए गर्मी के माध्यम से जारी रखें। फिर, जब आप ह्यूमस और चिकपी लेयर बनाते हैं, तो एक तरफ सेट करें।

चिकी परत बनाने के लिए:

  1. भोजन प्रोसेसर में छोले, लहसुन, जीरा, धनिया, दालचीनी, हरिसा, तेल और नमक मिलाएं। पल्स को जल्दी से छोले को लगभग छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर, भोजन प्रोसेसर से मिश्रण डालें और कटोरे में अलग सेट करें।

हम्मस बनाने के लिए:

  1. अपने भोजन के प्रोसेसर में नींबू, ताहिनी, तेल, पानी, लहसुन, खुबानी, जीरा, धनिया, पपरिका, और नमक मिलाएं, और एक साथ मिलाने के लिए कम सेटिंग पर जल्दी से मिश्रण करें। फिर, छोले में जोड़ें और फिर से मिश्रण करें जब तक कि काफी चिकनी हुमस स्थिरता नहीं बन गई। जब यह किया जाता है, तो अलग भी सेट करें।

को एकत्र करना:

  1. इसे कवर करने के लिए एक छोटे-मध्यम हीटप्रूफ डिश के बेस के साथ बैंगन के पर्याप्त स्लाइस रखें। फिर, शीर्ष पर संपूर्ण टैगाइन मिश्रण डालें। टैग की परत के ऊपर छोले के मिश्रण के आधे हिस्से को बिखेर दें, इसके बाद शेष ऐबजरीन स्लाइस को कवर करें। इसके बाद, परतों के ऊपर ह्यूमस डालें, और समान रूप से तब तक फैलाएं जब तक कि यह डिश को कवर न कर दे। अंत में, सेंकना मिश्रण के शेष आधे हिस्से को सेंकना के शीर्ष पर बिखेर दें।
  2. के माध्यम से गर्म करने के लिए के बारे में 20-25 मिनट के लिए पकाने के लिए ओवन में सेंकना जोड़ें, और छोला टॉपिंग सुनहरा है। जब सेंकना पक गया है, तो ओवन से निकालें, और जो आपको पसंद है - जैसे सलाद या उबली हुई सब्जियां।

पोषण संबंधी जानकारी

कुल कैलोरी: 1617 # कुल कार्ब: 198 ग्राम # कुल वसा: 102 ग्राम # कुल प्रोटीन: 36 ग्राम # कुल सोडियम: 793 मिलीग्राम # कुल शर्करा: 73 ग्राम प्रति सेवारत: कैलोरी: 404 # कार्ब: 50 ग्राम / वसा: 26 ग्राम # प्रोटीन: 9 ग्राम # सोडियम: 198 मिलीग्राम # चीनी: 18 ग्राम नोट: दिखाई गई जानकारी उपलब्ध सामग्री और तैयारी पर आधारित है। इसे पेशेवर पोषण विशेषज्ञ की सलाह का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए।