एक पकवान जो उस समय के लायक है जो इसे तैयार करने में लगता है, और बुल्गारिया में छुट्टियों की याद ताजा करती है।



मौसाका और त्ज़त्ज़िकी (शाकाहारी)

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी

कार्य करता है

4

पकाने का समय

75

सामग्री

  • 1 पूरे लीक, कटा हुआ, साग और सभी
  • 2 गाजर, कटा हुआ
  • खाना पकाने के लिए जैतून का तेल
  • 1 ऑबर्जिन (बैंगन), कटा हुआ
  • 2 बड़े बेकिंग आलू, कटा हुआ
  • 1 हरी (घंटी) काली मिर्च, deseeded और कटा हुआ
  • 2 टमाटर, कटा हुआ
  • 1 बे पत्ती
  • 1 बड़ा चम्मच अजवायन की पत्ती
  • टमाटर का 1 एक्स 14 औंस टिन
  • 1 कप वेजिटेबल स्टॉक
  • 2 कप काजू दही या कोई भी पौधा दही
  • 2 बड़े चम्मच लस मुक्त आटा मिश्रण (नीचे)
  • गुलाबी हिमालयन नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए




कच्ची रोटी कैसे बनाये

Tzatziki के लिए:

  • 1 1/2 कप काजू दही या कोई भी पौधा दही
  • 1/4 ककड़ी, बारीक कटी हुई
  • 1/2 लहसुन लौंग, छील और कसा हुआ
  • 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ डिल
  • 1/2 नींबू का रस

लस मुक्त आटा मिश्रण:

  • 2 पाउंड आटा बनाता है, आपके पास अतिरिक्त होगा:
  • 1 1/3 कप ब्राउन राइस आटा
  • 1 कप एक प्रकार का अनाज आटा
  • 1/2 कप सफेद चावल का आटा
  • 1/2 कप जई का आटा
  • 1/4 कप आलू स्टार्च / आटा
  • 1/2 कप टैपिओका आटा
सभी आटे को एक साथ मिलाएं और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

तैयारी

  1. लस मुक्त आटा मिश्रण बनाने के लिए, सभी आटे को एक साथ मिलाएं और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
  2. ओवन को 400 toF पर प्रीहीट करें।
  3. मध्यम गर्मी पर एक बड़े पैन में, जैतून और गाजर को थोड़े से जैतून के तेल में मिलाएं और लगभग 5 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। आलूबुखारा, आलू, काली मिर्च, टमाटर, तेज पत्ता और अजवायन डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
  4. टिनर्ड टमाटर और स्टॉक डालें और मध्यम आँच पर एक और 10 मिनट के लिए ढक्कन के साथ पकाएँ।
  5. सब्जियां नरम हो जाने के बाद, मिश्रण को एक ओवनप्रूफ डिश में डालें और लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
  6. Tzatziki: एक कटोरे में सभी tzatziki अवयवों को जोड़ें, उन्हें एक अच्छी हलचल दें, फिर एक तरफ सेट करें। अब मूसका को इकट्ठा करना शुरू करें। या तो काजू दही या अपने पसंद के पौधे के दही में 2 बड़े चम्मच ग्लूटेन-फ्री आटा मिक्स और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। यदि यह बहुत मोटी है तो इसे पतला करने के लिए पानी डालें।
  7. सब्जियों को ओवन से बाहर निकालें और टॉपिंग मिश्रण पर डालें - सुनिश्चित करें कि पूरी सतह को कवर किया गया है। ग्रिल गरम करें, मूसका को नीचे रखें और 10 मिनट के लिए या शीर्ष और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
  8. एक बार त्ज़्ज़ेटकी और कुछ खस्ता साग के साथ परोसने से पहले मूसक को 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

टिप्पणियाँ

टिप: बैच कुकिंग के लिए परफेक्ट डिश। सप्ताह की शुरुआत में इनमें से एक बनाएं और अगले कुछ दिनों तक घर पर या टेकअवे के रूप में आनंद लें। यह भी बहुत मुफ्त है!