हर दिन विभिन्न प्रकार के अनाज का सेवन करना आपके शरीर के लिए सबसे अच्छी चीजों में से एक है, और सभी अद्भुत आटे के साथ जो आज हमारे लिए बहुत आसानी से उपलब्ध हैं, यह उन आसान चीजों में से एक है जो आप कर सकते हैं। यदि आपके पास ये सभी आटे नहीं हैं, तो दूसरों का अधिक उपयोग करें। मैं टैपिओका या ब्राउन राइस के आटे की मात्रा में वृद्धि नहीं करूंगा क्योंकि वे दूसरों की तुलना में स्टार्चियर हैं, लेकिन आप निश्चित रूप से बाजरा या शर्बत या ओट के आटे का अधिक उपयोग कर सकते हैं, यदि आपके पास यह है। या यदि आप ग्लूटेन को ध्यान में नहीं रखते हैं तो आप क्विनोआ या गेहूं का उपयोग कर सकते हैं। यह आटा अधिक आटा जैसा है और कम बैटर जैसा है (जिस तरह से ग्लूटेन-फ्री आटा होता है) जो बहुत अच्छा है क्योंकि यह आपको रोल को वास्तव में आकार देने के साथ अधिक लेवे देता है- यदि आप एक बल्लेबाज-संगति के साथ काम कर रहे हैं तो एक असंभव कार्य आटा। और रोल, एक बार पके हुए, एक हवादार बनावट है और वे उन सभी स्वस्थ आटे के मजबूत स्वाद के साथ अद्भुत स्वाद लेते हैं- यहां तक ​​कि आटा ने अद्भुत स्वाद लिया (हां, मैं मानता हूं, मैं हमेशा आटा का स्वाद लेता हूं)। यहाँ नुस्खा है। आनंद लें, सब!



मल्टीग्रेन रोल्स (शाकाहारी, ग्लूटेन-फ्री)

  • डेयरी मुक्त
  • लस मुक्त व्यंजनों
  • शाकाहारी

कार्य करता है

12 रोल

पकाने का समय

60

सामग्री

  • 1 कप जई का आटा (सुनिश्चित करें कि आप एक लेबल युक्त ग्लूटेन खरीदें)
  • 1 कप बाजरे का आटा
  • 1 कप शर्बत का आटा
  • 1 कप ब्राउन राइस आटा
  • 1/2 कप टैपिओका आटा
  • 2 1/4 चम्मच (1 पैकेट) सक्रिय सूखा खमीर
  • 1 बड़ा चम्मच चीनी
  • 1 चम्मच बेकिंग सोडा
  • 1 बड़ा चम्मच ज़ांथन गम
  • 1 चम्मच नमक
  • 1 1/2 कप गर्म पानी
  • बादाम की तरह 1 कुंतल दूध, 1 चम्मच सिरका 1 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं
  • 2 बड़े चम्मच कुंवारी जैतून का तेल




तैयारी

  1. एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में या एक बड़े कटोरे में, खमीर, पानी, दूध और चीनी रखें। मिक्स करें और खमीर को ठंढा होने दें ताकि आप जान सकें कि यह जीवित है।
  2. एक अन्य कटोरे में, सभी आटे, बेकिंग सोडा, ज़ैंथन गम और नमक मिलाएं।
  3. आटे के मिश्रण को खमीर में जोड़ें और लगभग पांच मिनट के लिए कम गति या हाथ से गूंध लें। तेल में बूंदा-बांदी करते हुए। अंत में आपका आटा चिपचिपा हो जाएगा और यह ठीक है।
  4. आटे को 12 बराबर टुकड़ों में विभाजित करें और आकार दें। क्लोवरलीफ़ रोल बनाने के लिए, टुकड़ों में से प्रत्येक को तीन और टुकड़ों में विभाजित करें, प्रत्येक को एक गेंद में रोल करें (अपनी हथेलियों को कुछ पानी के साथ गीला करके उन्हें रोल करने में मदद करता है), और फिर उन्हें एक साथ टिन के हल्के तेल वाले कप में घोंसला करें।
  5. शेष 11 टुकड़ों के लिए दोहराएं। अब एक रसोई के तौलिया के साथ शिथिल कवर करें और रोल को उठने के लिए गर्म स्थान पर खड़े होने दें। मेरी पहले से फ़्रीज़िंग फ़ॉल की रसोई में लगभग तीन घंटे लगते थे, लेकिन अगर आप गर्म जलवायु में हैं, तो आपको केवल दो की आवश्यकता हो सकती है। रोल मफिन टिन्स के शीर्ष से ऊपर उठने चाहिए और झोंके दिखना चाहिए।
  6. 30 मिनट के लिए पहले से गरम 375 डिग्री ओवन में रोल सेंकना।
  7. एक रैक पर निकालें और मफिन पैन को लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने दें। रोल अनमोल करें और उन्हें रैक पर ठंडा करना जारी रखें।