आपको उस व्यक्ति को खोजने के लिए कड़ी मेहनत करनी होगी जो समोसा पसंद नहीं करता है। वे सुविधाजनक हैं, हाथ से आयोजित व्यवहार करते हैं, वे बाहर की ओर खस्ता हैं और अंदर से गर्म और कोमल हैं, और आप उन्हें सभी प्रकार के स्वादिष्टता से भर सकते हैं। इन विशेष समोसे में आलू, हरी मटर का एक मसालेदार, गर्म मिश्रण होता है। उन्हें अपने पसंदीदा चटनी के साथ परोसें या अंतिम आराम नाश्ते के लिए डुबकी लगाएं!



सही सब्जी समोसे (शाकाहारी)

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी

कैलोरी

77

कार्य करता है

12

पकाने का समय

20

सामग्री

भरने के लिए:

  • 2 मध्यम आलू, छिलके और कटा हुआ
  • 1/2 कप मटर
  • 2 shallots, कीमा बनाया हुआ
  • 1/2 छोटा चम्मच जीरा
  • 1/2 चम्मच अदरक
  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
  • 1/2 चम्मच पपरिका




आटा के लिए:

  • 1 कप मैदा
  • 2 बड़े चम्मच तेल
  • 1/2 चम्मच नमक
  • 1 बेकिंग पाउडर अंडा
  • 1/4 कप पानी

तैयारी

  1. सबसे पहले, आटा बनाओ। यह लगभग 20 मिनट के लिए बैठने वाला है जिस समय के दौरान आप समोसे को भरने के लिए बना सकते हैं। एक मध्यम आकार के कटोरे में आटे और नमक को मापने के द्वारा शुरू करें। सूखी सामग्री में 2 बड़े चम्मच तेल डालें। जब तक तेल अच्छी तरह से आटे के साथ संयुक्त नहीं हो जाता है तब तक अपनी उंगलियों का उपयोग करके इसे मिलाएं।
  2. अगला, बेकिंग पाउडर अंडे में जोड़ें, इस मिश्रण को बनाने के लिए 1 चम्मच बेकिंग पाउडर को 2 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाएं, फिर आटा मिश्रण में जोड़ें। एक बार में एक चम्मच या दो पानी के 1/4 पानी को जोड़ना शुरू करें, इसे मिलाएं और फिर अधिक पानी जोड़ने से आपको जितनी पानी की आवश्यकता हो सकती है, उसमें थोड़ा कम या थोड़ा अधिक उपयोग कर सकते हैं।
  3. एक बार आटा इस बिंदु पर है कि यह चिपचिपा होने के बिना एक गेंद में बन सकता है, यह समाप्त हो गया है। तैयार समोसे के आटे को लगभग 20 मिनट के लिए सेट होने के लिए अलग रख दें।
  4. अपने आलू को धोएं, छीलें और घन करें। क्यूब्स को 1/2-इंच के आकार के आसपास रखें, इससे उन्हें थोड़ी तेजी से पकाने में मदद मिलेगी।
  5. एक मध्यम फ्राइंग पैन में, एक चम्मच या तेल, सूखा लहसुन, छिड़क और मसाले जोड़ें। इन उबाल को मध्यम आँच पर लगभग एक मिनट के लिए रहने दें और फिर आलू डालें।
  6. आलू को नरम होने तक कभी-कभी हिलाते हुए मध्यम आँच पर पकाएँ। खाना पकाने के उस आखिरी 3-4 मिनट के लिए मटर डालें।
  7. फ्रिज से आटा निकालें और इसे 6 गेंदों में विभाजित करें। आटे की प्रत्येक गेंद को रोल करें जब तक कि यह लगभग छह इंच के एक सपाट सर्कल न बना ले। प्रत्येक सर्कल के केंद्र के माध्यम से दो दो अर्ध-मंडल बनाएं।
  8. शंकु को सील करने के लिए एक साथ आटा पिंच करते हुए, खुले सिरे को बनाते हुए स्ट्रेट सेक्शन के साथ प्रत्येक सेमी-सर्कल को शंकु में रोल करें। अब आप समोसा भरने के साथ शंकु को भर सकते हैं और फिर खुले सिरे को सील कर सकते हैं।
  9. जब तक आटा और भरने का उपयोग नहीं किया जाता है, तब तक इसे दोहराएं, यह लगभग एक दर्जन समोसे होना चाहिए।
  10. एक फ्राइंग पैन में लगभग 1/4-इंच तेल डालें। आप पर्याप्त चाहते हैं कि जब समोसे पैन में रखे जाएं तो तेल लगभग मध्य तक पहुंच जाए।
  11. तैयार होने तक मध्यम पर तेल गरम करें, एक लकड़ी के चम्मच के साथ परीक्षण करें। जब तेल पकाने के लिए तैयार हो जाता है, तो यह लकड़ी के चम्मच के चारों ओर बुलबुले बना देगा। प्रत्येक तरफ लगभग 2 मिनट के लिए या एक सुनहरा भूरा होने तक समोसे को भूनें। नाली के लिए कागज तौलिया के साथ एक प्लेट पर रखें। सेवा कर।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रति सेवारत: कैलोरी: 77 # कार्ब: 12 ग्राम # वसा: 3 जी # प्रोटीन: 2 जी # सोडियम: 8 मिलीग्राम # चीनी: 1 जी नोट: दिखाई गई जानकारी उपलब्ध सामग्री और तैयारी पर आधारित है। इसे पेशेवर पोषण विशेषज्ञ की सलाह का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए।