मैं अभी इसे वहाँ लगाने जा रहा हूँ ... यह सिर्फ सबसे अद्भुत नुस्खा हो सकता है जिसे मैं कभी भी अपनी रसोई में ले जा सका हूं ... विशेष रूप से आसानी और घटक सूची पर विचार करते हुए! मैंने अपना पसंदीदा कैंडी बार लिया जो इस समय भरा है: कॉर्न सिरप, चीनी, मूंगफली, हाइड्रोजनीकृत पाम कर्नेल ऑयल, कोको, मोलासेस, मट्ठा, कन्फेक्शनर के कॉर्न फ्लेक्स, नॉनफैट दूध, नमक, लैक्टिक एसिड एस्टर, सोया लेसिथिन, सोयाबीन तेल, कॉर्नस्टार्च, कृत्रिम स्वाद, Tbhq और साइट्रिक एसिड, पीला 5, लाल 40… और केवल 6 वास्तविक अवयवों के साथ एक बहुत ही स्वस्थ संस्करण बनाया और यहां तक ​​कि इसे कच्चा बना दिया।



कच्चा बटरफिंगर कैंडी बार (शाकाहारी)

  • कच्चा शाकाहारी
  • मैं आजाद हूं
  • शाकाहारी

कार्य करता है

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सामग्री

  • 1 1/2 हीपिंग कप (180 ग्राम) सूखे, ताजा नहीं! सफेद शहतूत (शहतूत की नोक पर उन्हें फ्रिज में रखें और वे कुरकुरे हो जाएं)
  • 3/4 कप कच्ची मूंगफली (120 ग्राम)
  • 1/8 चम्मच ठीक समुद्री नमक (इसे न छोड़ें, यह मिठास को संतुलित करता है और स्वाद को बाहर लाता है)
  • 2 चम्मच कच्चा एगेव अमृत (42 ग्राम) (या आप नारियल अमृत का उपयोग कर सकते हैं)
  • 1/2 चम्मच वेनिला अर्क




चॉकलेट कोटिंग: (आप इसके लिए नीचे दिए गए 3 विकल्पों में से कोई भी 1 चुन सकते हैं)
  • अपने पसंदीदा कच्चे चॉकलेट बार के 5 ऑउंस पिघलाएं (5 ऑउंस लगभग 1 1/2 नियमित आकार के बार (3.5 ऑउंस आकार) हैं
  • 3/4 कप चॉकलेट चिप्स पिघलाएं
  • निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करके अपनी खुद की चॉकलेट बनाएं:
  1. 1/2 कप पिघला हुआ कोकोआ मक्खन
  2. 1/2 कप कच्चा कोको पाउडर
  3. 3-4 बड़े चम्मच एगेव या पसंदीदा तरल स्वीटनर

तैयारी

  1. पंक्ति 9x5 पाव पैन (सुनिश्चित करें कि यह 10X5 नहीं है क्योंकि बाद में आसान हटाने के लिए, चर्मपत्र कागज के साथ पक्षों पर लटकने के साथ सलाखों को पतला और नाजुक बना देगा)।
  2. शहतूत, मूंगफली और नमक को एक खाद्य प्रोसेसर और नाड़ी में जोड़ें, जब तक कि एक आटे की परत न बन जाए। आप इसे एक पेस्ट में नहीं चाहते हैं, बस एक टेढ़ी-मेढ़ी बनावट। Agave और वेनिला जोड़ें। चिपचिपे बड़े गुच्छे बनने तक कुछ बार पल्स करें, ध्यान रहे कि 'मक्खन' न बनाएं। यदि आपकी उंगलियों से दबाए जाने पर आटा गुच्छे के रूप में नहीं पकड़ रहा है, तो एक स्पर्श अधिक एगेव जोड़ें। इसके लिए क्लंप बनाने की जरूरत है, क्योंकि यह वह है जो सलाखों को एक साथ पकड़ता है।
  3. तैयार पैन पर आटा डालें और बाहर, सपाट और यहां तक ​​कि, कोनों के चारों ओर अपना काम करते हुए फैलाएं। चर्मपत्र कागज को ओवरलैप करें और वास्तव में कठिन और समान रूप से दबाएं। कड़ा करने के लिए 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
  4. धीरे से अपने पसंदीदा तरीके से चॉकलेट को पिघलाएं और आटा के शीर्ष पर समान रूप से और जल्दी से फैलाएं क्योंकि ठंडी सलाखों को चॉकलेट को सख्त करना शुरू हो जाएगा। लगभग 15 मिनट के लिए चॉकलेट को सख्त करने के लिए फ्रिज में वापस रखें। निकालें और बहुत सावधानी से, ठीक तेज चाकू के साथ, 7 बार में काट लें, जबकि वे अभी भी पैन में हैं, क्योंकि वे इस तरह से अपने आकार को बेहतर बनाए रखेंगे। यदि वे काटने के लिए बहुत कठिन हैं, तो उन्हें 5 मिनट पिघलना चाहिए। उन्हें कमरे के तापमान पर लंबे समय तक न छोड़ें, क्योंकि वे बहुत अधिक नरम हो जाएंगे। एक घंटे के लिए सख्त करने के लिए इस बार फ्रीजर में रखें, फिर आप उन्हें पैन से हटा सकते हैं और उन्हें व्यक्तिगत रूप से प्लास्टिक की चादर में लपेट सकते हैं, अगर आप चाहें तो। उन्हें फ्रीजर में संग्रहीत रखें, और वे अपने क्रंच को इस तरह से बनाए रखेंगे। वे रातों-रात और अधिक दृढ़ हो जाते हैं। आप उन्हें फ्रिज में भी रख सकते हैं, लेकिन वे कम कुरकुरे होंगे।

टिप्पणियाँ

सटीक वजन माप के बाद सही बनावट परिणाम सुनिश्चित करेगा। Agave या नारियल का अमृत आटे के लिए सबसे अच्छा काम करता है, लेकिन मैं मेपल सिरप का उपयोग नहीं करूंगा, क्योंकि यह काफी मोटी या चिपचिपी नहीं है। इन्हें फ्रीज़र में स्टोर करना सुनिश्चित करें, क्योंकि इनमें एक क्रंच अधिक होगा और एक साथ सबसे अच्छा होगा। * पोषण की जानकारी कोकोआ मक्खन का उपयोग करके घर का बना चॉकलेट कोटिंग पर आधारित है। यदि आप चॉकलेट चिप्स या चॉकलेट बार का उपयोग करते हैं, तो तदनुसार समायोजित करें। होममेड चॉकलेट के लिए, यदि आप वसा (कैलोरी) को बचाना चाहते हैं, तो आप नुस्खा (1/4 कप) को आधा करके पूरी तरह से दूर हो सकते हैं। 1/4 कप एक पतली चॉकलेट परत देगा, लेकिन यदि आप एक मोटी परत चाहते हैं, तो 1/2 कप करें। मैंने 1/2 कप परत को प्राथमिकता दी, लेकिन दोनों के लिए पोषण प्रदान किया।

पोषण संबंधी जानकारी

* चॉकलेट कोटिंग के 1/2 कप के लिए, प्रति बार पोषण: 306 कैलोरी, 24.38 ग्राम वसा, 20.6 कार्ब, 5.66 ग्राम प्रोटीन * चॉकलेट कोटिंग के 1/4 कप के लिए, प्रति बार पोषण: 198.6 कैलोरी, 16 ग्राम वसा, 11.72 कार्ब्स, 4.98 ग्राम प्रोटीन नोट: दिखाई गई जानकारी उपलब्ध सामग्री और तैयारी पर आधारित है। इसे पेशेवर पोषण विशेषज्ञ की सलाह का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए।