अधिकांश पास्ता सॉस व्यंजनों में या तो डिब्बाबंद कुचल टमाटर का उपयोग होता है या ब्लेंडर की आवश्यकता होती है। यह नुस्खा ओवर में टमाटर को (लाल मिर्च और बहुत सारे लहसुन के साथ) तोड़ता है, इसलिए डिब्बाबंद उत्पाद खरीदने की कोई आवश्यकता नहीं है। हालांकि चिंता मत करो। यह आपका क्लासिक प्रागो मारिनारा नहीं है। जड़ी बूटियों और चिली फ्लेक्स के बहुत सारे स्वाद और चटनी को इस सॉस में मिलाते हैं, इसे एक मारिनारा और एक अरबीता के बीच कहीं डालते हैं।



लाल मिर्च टमाटर सॉस (शाकाहारी)

  • डेयरी मुक्त

पकाने का समय

40

सामग्री

  • 1 बड़ा लाल बेल मिर्च
  • 1 1/2 कप चेरी टमाटर
  • 1-2 लौंग लहसुन
  • 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
  • 2 चम्मच सूखे या ताजा अजवायन के फूल
  • 2 चम्मच समुद्री नमक, विभाजित
  • स्केन 1/4 कप लाल प्याज
  • 1 चम्मच लाल मिर्च कुचल
  • 1 चम्मच मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1/2 चम्मच प्याज पाउडर
  • 1/2 चम्मच लहसुन की शक्ति
  • 1/4 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
  • 1/2 कप पानी




तैयारी

  1. 400ºF को ओवन को प्रीहीट करें और पन्नी, चर्मपत्र, या सिलिकॉन लाइनर के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।
  2. एक छोटी सी लाल मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में काटें और धो लें और फिर अपने चेरी टमाटर (बीज बाहर न धोएं)। लहसुन को 1-2 लौंग मिक्स करें।
  3. बेकिंग शीट पर काली मिर्च, टमाटर और लहसुन को एक साथ मिलाएं और 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, अजवायन के फूल और 1 चम्मच नमक के साथ टपकाएं।
  4. 30-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना। एक मिनट के लिए उच्च गर्मी के नीचे ब्रोइल, ध्यान से देखना ताकि कुछ भी ज्यादा न जलें!
  5. बेकिंग शीट निकालें और एक तार रैक पर अलग सेट करें। इस बीच, मध्यम गर्मी पर एक सॉस पैन में, शेष 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें और कुचल लाल मिर्च, मिर्च पाउडर, जीरा, प्याज पाउडर, लहसुन पाउडर, काली मिर्च और शेष 1 चम्मच समुद्री नमक जोड़ें।
  6. प्याज जोड़ें और जब तक प्याज पारभासी और सुगंधित न हो जाए।
  7. भुना हुआ मिर्च और टमाटर जोड़ें। बेकिंग शीट, अवशिष्ट तेल, लहसुन और जड़ी बूटियों सहित सभी चीजों को पैन में स्थानांतरित करने के लिए अपना सर्वश्रेष्ठ प्रयास करें। तेल में अच्छी तरह से मिक्स होने तक मिलाएं।
  8. Add कप पानी डालें और हिलाएं। एक आलू मैशर या एक बड़े कांटे का उपयोग करते हुए, जब तक आप एक चंकी, सॉस जैसी स्थिरता तक नहीं पहुंचते तब तक मैश करें।
  9. तब तक उबालना जारी रखें जब तक कि अधिकांश पानी अवशोषित न हो जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए। गर्मी से निकालें और इच्छानुसार सर्व करें