इस फैंसी बैंगन में कुछ गंभीर 'वाह' कारक है! एक पूर्ण-चमकदार चकाचौंध के साथ, इसके भूमध्यसागरीय-प्रेरित जायके आपके स्वाद की कलियों को खुशहाल नृत्य करते हुए छोड़ देंगे। यह रात के खाने के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन इसे एक रैप के रूप में भी रोल किया जा सकता है या संतोषजनक दोपहर के भोजन के लिए सैंडविच के रूप में खाया जा सकता है।



मेपल बाल्समिक ग्लेज़ (शाकाहारी) के साथ भुना हुआ भरवां बैंगन

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी

सामग्री

बैंगन के लिए:

  • 2 मध्यम बैंगन, धोया
  • लहसुन की 1 बड़ी लौंग, कटा हुआ
  • 5-6 मध्यम टमाटर, गोल आकार में कटा हुआ
  • 4 बड़े चार-ग्रिल्ड मिर्च / शिमला मिर्च, कटा हुआ




मेपल बाल्समिक शीशे के लिए:

  • 1/4 कप बेल्समिक सिरका
  • 1/4 मेपल सिरप
  • 2 बड़े चम्मच तमरी या सोया सॉस
  • 1/2 चम्मच चूर्ण या ताज़ी कद्दूकस की हुई अदरक
  • 1 चम्मच दानेदार या ताजा कसा हुआ लहसुन
  • 1 बड़ा चमचा scallions या shallots
  • 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च

तैयारी

बैंगन तैयार करने के लिए:

  1. बैंगन लंबाई (लगभग 1/2-इंच मोटी) वर्गों को स्लाइस करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप बैंगन की पूंछ के सभी रास्ते नहीं काटते हैं। बैंगन को एक टुकड़े में रहना चाहिए, जिसमें स्लाइस फैन करने में सक्षम होंगे।
  2. एक छड़ी ट्रे पर बैंगन को नॉन-स्टिक चर्मपत्र कागज के साथ रखें।
  3. प्रत्येक बैंगन के ठोस पक्ष वर्गों के साथ, त्वचा के माध्यम से कुछ यादृच्छिक स्लिट्स काटें और लहसुन के कुछ टुकड़े टुकड़े के साथ भरें।
  4. समान रूप से टमाटर के स्लाइस को बैंगन वर्गों के अंतराल में रखें। जैसे ही आप जाते हैं बैंगन को बाहर निकालना सुनिश्चित करें।
  5. समान रूप से टमाटर के ऊपर और बैंगन अंतराल में मिर्च / शिमला मिर्च रखें।
  6. ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें।

शीशा लगाना:

  1. एक स्क्रू टॉप ढक्कन के साथ मिक्सिंग बाउल या बड़ा ग्लास जार लें और कॉर्नस्टार्च को छोड़कर सभी ग्लेज़ अवयवों को मिला दें। अच्छी तरह से संयुक्त होने तक हिलाओ या हिलाओ।

मेपल बाल्समिक शीशे के साथ भुना हुआ बैंगन बनाने के लिए:

  1. एक चखने वाले ब्रश का उपयोग करते हुए, ग्लेज़ मिश्रण के लगभग 1 / 4-1 / 2 के साथ बैंगन को काटें।
  2. बैंगन को ओवन में रखें और लगभग 45 मिनट के लिए बेक करें या जब तक आपकी पसंद के अनुसार पकाया न जाए।
  3. बचे हुए शीशे का आवरण और कॉर्नस्टार्च को एक छोटे बर्तन या पैन में रखें। गर्मी को चालू करने से पहले सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं ताकि आप अपने शीशे का आवरण में गांठ के साथ समाप्त न हों।
  4. मध्यम से उच्च पर गर्मी चालू करें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक लगातार हिलाएं। गर्मी से निकालें और एक तरफ सेट करें जब तक कि आपका बैंगन बेकिंग खत्म न कर दे।
  5. बैंगन को ओवन से निकालें और एक प्लेट या सर्विंग प्लेट पर उठाएं।
  6. शीशे का आवरण मिश्रण में किसी भी बैंगन खाना पकाने के रस डालो और एक साथ हलचल। बैंगन के ऊपर बूंदा-बांदी करें और सर्व करें।