जब आप शाकाहारी आहार पर स्विच कर रहे होते हैं, तो आपके पसंदीदा नॉन-वेज पेंट्री अनिवार्य को प्लांट-आधारित संस्करण में फिर से बनाने के लिए संघर्ष करना पड़ सकता है। शाकाहारी पनीर, समृद्ध सॉस, दही, शाकाहारी खट्टा क्रीम और अन्य जैसी चीजें कभी-कभी एक दुकान पर मिल सकती हैं लेकिन यह अभी भी दुर्लभ है कि आप पौष्टिक (और स्वादिष्ट!) शाकाहारी व्यंजन खरीद सकते हैं। तो आपको यह पता लगाना होगा कि उन्हें खुद कैसे बनाना है! यहीं से यह खट्टी मलाई आती है!



खट्टा क्रीम (शाकाहारी)

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी

सामग्री

  • 1 कप काजू, ठंडे पानी में कम से कम 3 घंटे या गर्म पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें
  • 3/4 कप पानी
  • 1/4 कप हौसले से निचोड़ा हुआ नींबू का रस
  • 1/4 - 1/2 चम्मच हिमालयन या समुद्री नमक
  • एक चुटकी - 1/4 चम्मच काली मिर्च




तैयारी

  1. काजू को छान लें और बाकी चीजों के साथ एक हाई-स्पीड ब्लेंडर में डाल दें। चिकनी और मलाईदार तक लगभग 2 मिनट तक ब्लेंड करें। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च का स्वाद और समायोजन करें। यदि आप एक पतली स्थिरता पसंद करते हैं तो आप अधिक पानी जोड़ सकते हैं।
  2. आप इसे सीधे खा सकते हैं, लेकिन मैंने देखा है कि यह शाकाहारी खट्टा क्रीम सबसे अच्छा स्वाद लेती है जब इसे बनाने के कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखा जाता है - यह मोटा हो जाता है और स्वाद अधिक अमीर हो जाता है।
  3. यदि आप हर्बी संस्करण बनाना चाहते हैं, तो इस बिंदु पर आप ताजा, कटा हुआ जड़ी बूटियों में भी हलचल कर सकते हैं।
  4. फ्रिज में 7 दिन तक रखें और किसी भी बचे को फ्रीज करें (वे एक महीने तक फ्रीजर में रखें)।