एक सड़न रोकनेवाला कारमेल सॉस जो टोस्टेड पेकान और समृद्ध नारियल के दूध से भरा होता है। यह पेकन पाई भरने की तरह ही होता है, बिना पपड़ी के! आइसक्रीम पर या चम्मच से सीधे।



दक्षिणी पेकन कारमेल सॉस (शाकाहारी, लस मुक्त)

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी
adzuki सेम व्यंजनों भारतीय

सामग्री

  • 1/3 कप पेकान
  • 1 कप चीनी
  • 1 बड़ा चम्मच लाइट कॉर्न सिरप
  • 3 बड़े चम्मच प्लस 1 चम्मच बौरबोन, विभाजित
  • 3/4 कप फुल-फैट कोकोनट मिल्क
  • 1 चम्मच बारीक समुद्री नमक या कोषेर नमक




तैयारी

  1. ओवन को 300 ° F पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट पर पेकान रखें और ब्राउन और सुगंधित होने तक 10-12 मिनट तक टोस्ट करें। एक काटने बोर्ड और काट काट करने के लिए पेकान स्थानांतरण।
  2. एक मध्यम सॉस पैन में, चीनी, कॉर्न सिरप और 3 बड़े चम्मच बौरबोन मिलाएं। कोई हलचल करने की जरूरत नहीं है। नारियल के दूध को तैयार और स्टोव के बगल में रखें।
  3. मध्यम से मध्यम उच्च गर्मी पर सॉस पैन रखें (यह निर्भर करता है कि आपका स्टोव कितना गर्म चलता है)। एक रोलिंग फोड़ा करने के लिए मिश्रण लाओ और चीनी मिश्रण रंग में गहरा देख रहे हैं। यह हल्के मकई सिरप के रंग से हल्के भूरे रंग से एम्बर तक जाएगा। हल्के भूरे और एम्बर के बीच का परिवर्तन त्वरित है। इसके लिए तैयार रहें।
  4. जब यह एक गहरे भूरे (जले हुए नहीं) रंग को प्राप्त करता है, तो दूध को पैन के केंद्र में डालें। यह भाप और बुलबुला सख्ती से होगा - यह ठीक है। जब यह शांत हो जाए, तो इसे स्टोव से हटा दें। नमक और कटा हुआ पेकान में हिलाओ। इसे लगभग 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। बौरन के शेष चम्मच में हिलाओ। एक ग्लास भंडारण कंटेनर में स्थानांतरण। आप दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में सॉस स्टोर कर सकते हैं।

टिप्पणियाँ

मैं भंडारण के लिए कैनिंग जार का उपयोग करता हूं क्योंकि कारमेल सॉस रेफ्रिजरेटर में कठोर हो जाएगा। मैं ढक्कन को हटा देता हूं और आइसक्रीम पर चम्मच से पहले सॉस को नरम करने के लिए जार को 30-45 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करता हूं।