यह ताजा चखने, हल्का दक्षिण पश्चिम क्विनोआ सलाद ताजा सब्जियों, काले सेम, मकई, ताजा चूना, और नारियल के साथ पैक किया जाता है। थोड़ा क्रंच के लिए टॉर्टिला चिप्स के एक टुकड़े टुकड़े के साथ परोसें।



दक्षिण-पश्चिम क्विनोआ सलाद (शाकाहारी)

  • डेयरी मुक्त

पकाने का समय

10

सामग्री

घर का बना टॉर्टिला चिप्स के लिए:

  • मक्के की रोटी
  • लगभग 1 1/2 कप मकई का तेल
  • कोषेर या मोटे जमीन समुद्री नमक




दक्षिण पश्चिम क्विनोआ सलाद के लिए:

  • 12 औंस जमे हुए मकई
  • 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 1 लाल प्याज, छील और diced
  • 2 कप डिची ज़ुचिनी (2 छोटी ज़ुचिनी)
  • 1 छोटा चम्मच लहसुन
  • 1/2 चम्मच नमक
  • 1/4 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
  • 14 आउंस काले सेम, सूखा कर सकते हैं
  • 3-4 कप पकाया हुआ क्विनोआ, ठंडा या कमरे के तापमान पर
  • 2 कप कटा हुआ ताजा सीताफल
लस मुक्त रोटी फाइबर के साथ

दक्षिण पश्चिम क्विनोआ सलाद ड्रेसिंग के लिए:

  • 1/4 कप ताजा नींबू का रस (2-3 नीबू)
  • 1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका
  • 1/4 चम्मच नमक
  • 1/4 चम्मच पिसी हुई मिर्च
  • 1/4 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 1/2 कप टमाटर आधारित साल्सा, किसी भी तरह का

तैयारी

चिप्स के लिए:

  1. एक बड़े, गहरे सॉस पैन या फ्राइंग पैन में तेल जोड़ें और उच्च गर्मी पर रखें। आप तेल को गर्म करना चाहते हैं जब तक कि तेल में रखा टॉर्टिला का एक छोटा टुकड़ा लगभग 350 ° F तक न हो जाए। सावधान रहें कि तेल को इतना गर्म न होने दें कि वह धूम्रपान करे। यदि ऐसा होता है, तो पैन को तुरंत आँच से हटा दें और गर्मी पर वापस रखने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। तापमान बनाए रखने के लिए आवश्यक के रूप में बर्नर गर्मी समायोजित करें।
  2. जबकि तेल गर्म हो रहा है, प्रत्येक टॉर्टिला को 4 त्रिकोण आकार के वेजेज में काटें।
  3. कागज तौलिये की परतों के एक जोड़े के साथ एक पाक चादर को लाइन करें और पास में नमक का एक छोटा सा पकवान रखें।
  4. जब तेल गर्म होता है, तो मुट्ठी भर टॉर्टिला वेजेज डालें - पैन के तले को ढकने के लिए पर्याप्त, लेकिन इतना नहीं कि वे एक-दूसरे के ऊपर बिछे हों। चिप्स को 2-4 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे गहरे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
  5. चिमटे का उपयोग करते हुए, जल्दी से तेल से चिप्स को हटा दें और कागज तौलिया पर पके हुए बेकिंग शीट पर रख दें। तुरंत कुछ नमक के साथ छिड़के। शेष टॉर्टिला वेजेज के साथ दोहराएं।

दक्षिण-पश्चिम क्विनोआ सलाद के लिए

  1. जमे हुए मकई को सिंक में रखी एक कोलंडर में डालें। कॉर्न के ऊपर थोड़ा सा ठंडा पानी डालें और गुठली अलग कर दें। नाली में बैठने दें।
  2. झिलमिलाता तक मध्यम उच्च गर्मी पर एक बड़े कटोरे में 1 tbsp जैतून का तेल गरम करें। जब तक भूरा न हो जाए तब तक प्याज़ और सॉस डालें।
  3. कुरकुरा निविदा तक एक या दो मिनट के लिए तोरी और सौते जोड़ें।
  4. लहसुन, नमक, काली मिर्च और मक्का जोड़ें। कुक, लगातार सरगर्मी, 1 मिनट के लिए। गर्मी से निकालें और मिश्रण को एक अलग कटोरे में डुबोएं। काली बीन्स और क्विनोआ में हिलाओ, कमरे के तापमान को ठंडा करने की अनुमति दें, फिर कटा हुआ सीलेंट्रो में हलचल करें।* जबकि मिश्रण ठंडा हो जाता है, ड्रेसिंग बनाएं।

दक्षिण पश्चिम क्विनोआ सलाद ड्रेसिंग के लिए:

  1. मध्यम आकार के कटोरे में, नींबू का रस, सिरका, नमक और काली मिर्च मिलाएं। लगातार फुसफुसाते हुए, एक पतली स्थिर धारा में जैतून के तेल में धीरे-धीरे डालें। सालसा में व्हिस्क। यदि आपको पसंद है तो अधिक नमक, काली मिर्च या सालसा का स्वाद लें और डालें।

सलाद इकट्ठा करें और परोसें:

  1. जब क्विनोआ सलाद कमरे के तापमान पर ठंडा हो गया है, तो ड्रेसिंग के लगभग 3/4 के साथ टॉस करें। यह देखने के लिए कि क्या आप शेष ड्रेसिंग में जोड़ना चाहते हैं, या यदि यह अच्छा है तो स्वाद लें। सलाद के ऊपर टकराने के लिए टॉर्टिला चिप्स के साथ परोसें।