इस व्यंजन में पौधों को जोड़ना अजीब लग सकता है, लेकिन वे वास्तव में एक स्वादिष्ट तरीके से नुस्खा पूरा करते हैं। इस संस्करण में पौधे नारियल के आटे में लपेटे जाते हैं और फिर गहरे तले हुए होते हैं। यह व्यंजन सुगंधित, मसालेदार और अत्यधिक नशे की लत वाला एक अन्य आत्मा-संतोषजनक शाकाहारी व्यंजन है।



मसालेदार नारियल का पौधा सोयाबीन करी (शाकाहारी)

  • डेयरी मुक्त

कैलोरी

353

कार्य करता है

4

पकाने का समय

60

सामग्री

डीप-फ्राइड प्लांटेंस के लिए

  • 1 1/4 बड़ा चम्मच नारियल का आटा
  • 3-4 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • 1 'टुकड़ा अदरक, कसा हुआ
  • 1/2 चम्मच मिर्च पाउडर
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
  • 1/4 कप पानी
  • 2 पौधे, छिलके और 1 'एंगल्ड टुकड़ों में काटे
  • डीप-फ्राइंग के लिए तेल


करी के लिए

  • 2 चम्मच तेल
  • 4-5 सूखी लाल मिर्च
  • 1 चम्मच सरसों के बीज
  • 1/2 चम्मच जीरा
  • 5-6 करी पत्ते
  • 2-3 हरी मिर्च, आधी लंबाई में कटी हुई
  • 1/2 चम्मच सफ़ेद दाल (स्प्लिट और डीहस्ड उरद दाल)
  • 1/2 बड़ा चम्मच छोले छोले (चना दाल)
  • 1/2 कप ताजा, शंखयुक्त सोयाबीन (एडामेम)
  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1/2 चम्मच मिर्च पाउडर
  • 2 बड़े चम्मच कटा हुआ सीताफल
  • 2 बड़े चम्मच नारियल का दूध
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

तैयारी

पौधों के लिए

  1. एक कटोरे में नारियल का आटा, लहसुन, अदरक, मिर्च पाउडर और नमक और काली मिर्च मिलाएं।
  2. गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए पानी डालें।
  3. अगर आपको ज्यादा जरूरत हो तो एक बार में एक चम्मच पानी मिलाएं। समान रूप से कोट करने के लिए इस मिश्रण में कटे हुए पौधों को टॉस करें।
  4. एक बड़े कड़ाही में, डीप-फ्राइंग के लिए पर्याप्त तेल गरम करें। एक बार गर्म होने पर, पौधों में सावधानी से गिराएं।)
  5. कुछ मिनटों के लिए डीप-फ्राई करें, उन्हें हर बार घुमाएं। तेल से निकालें, एक स्लेटेड चम्मच के साथ नाली और एक कागज तौलिया के साथ पंक्तिबद्ध कटोरे में स्थानांतरित करें। तेल त्याग दें।

करी के लिए

  1. तेज आंच पर उसी कड़ाही में तेल गरम करें। गर्म होने पर, लाल मिर्च, सरसों और जीरा डालें।
  2. एक बार जब बीज छिटकने लगे, कुछ सेकंड के बाद, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें। गर्मी को मध्यम तक कम करें। जब करी पत्ता रंग बदल जाता है, 30 सेकंड में, दाल डालें और छोले को विभाजित करें।
  3. मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट के लिए छोले को थोड़ा ब्राउन होने तक पकाएँ। सोयाबीन, हल्दी, मिर्च पाउडर और सीताफल मिलाएं।
  4. सोयाबीन के नरम होने तक 4 से 5 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें। नारियल का दूध जोड़ें और इसे मसाले के सभी स्वादों पर ले जाने दें, लगभग 2 मिनट।
  5. तले हुए पौधों को जोड़ें और अच्छी तरह से टॉस करें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
  6. सिलेंट्रो, ताजा सोयाबीन के साथ गार्निश करें और कुछ एवोकैडो स्लाइस जोड़ें।

टिप्पणियाँ

यह करी सिर्फ अपने आप से स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे कुछ सादे या फूलगोभी चावल के साथ गर्म परोस सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रति सेवारत: कैलोरी: 353 # कार्ब: 50 ग्राम # वसा: 12 ग्राम # प्रोटीन: 16 ग्राम # सोडियम: 33 मिलीग्राम # चीनी: 9 ग्राम नोट: दिखाई गई जानकारी उपलब्ध सामग्री और तैयारी पर आधारित है। इसे पेशेवर पोषण विशेषज्ञ की सलाह का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए।