यह देहाती सब्जी पाई केवल कुछ सरल सामग्री की आवश्यकता के बावजूद बहुत स्वादिष्ट है। चमकीले और सुंदर गिंगरी गाजर के साथ सौतेली लीक की जाली व्यवस्था जो भी आपके साथ इस quiche साझा करने का सम्मान होगा वाह करेंगे। यह पिकनिक और पार्टियों में लाने के लिए एक उत्कृष्ट स्वस्थ विकल्प है।



पालक, लीक, और गाजर Quiche (शाकाहारी)

  • डेयरी मुक्त
  • कोई परिष्कृत चीनी नहीं
  • शुगर फ्री / लो शुगर
  • शाकाहारी

सामग्री

आटा के लिए:

  • 2 कप साबुत मैदा
  • 1 चम्मच और 2 और 1/2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (या सूरजमुखी तेल)
  • 1 बड़ा चम्मच और 2 चम्मच सोया क्रीम
  • गुनगुना पानी
  • 1 चुटकी नमक
  • 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
  • तिल के बीज




भरने के लिए:

  • 8.8 औंस सायटेड पालक
  • 2 मध्यम आकार की गाजर
  • 2 स्प्रिंग्स ताजा दिलकश
  • 2 ताजा अजवायन की पत्ती
  • लीक का 1 टुकड़ा (लगभग 1 1/2 इंच) और उसके हरे पत्ते
  • अनवीकृत सोया दही के 5 बड़े चम्मच
  • 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 1 चम्मच ताजा अदरक
  • समुद्री नमक, स्वाद के लिए
  • मिरिन (वैकल्पिक रूप से सफेद शराब)
  • नींबू के रस की कुछ बूंदें
  • हरी मिर्च (या अन्य काली मिर्च)

तैयारी

आटा बनाने के लिए:

  1. 1 चुटकी नमक, तेल और सोया क्रीम के साथ आटे को मिक्सर में डालें। कम गति चालू करें और कुछ मिनट के लिए आटा काम करें। धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालें, मिक्सर को मध्यम गति तक बढ़ाएं जब तक कि आटा की एक चिकनी गेंद न बन जाए। इसे 10 मिनट के लिए एक ढंके हुए बाउल में आराम करने दें (यदि आप जल्दबाजी में इस कदम को छोड़ सकते हैं)।
  2. हाथ की विधि: एक बड़े बाउल में मैदा और 1 चुटकी नमक डालकर मिलाएं। तेल और सोया क्रीम और उन्हें लकड़ी के चम्मच के साथ आटे में मिलाएं। गुनगुना पानी जोड़ें और आटा को एक लकड़ी के बोर्ड में स्थानांतरित करें और चिकनी होने तक काम करें। 10 मिनट के लिए खड़े रहने दें (यदि आप जल्दबाजी करते हैं तो आप इस कदम को छोड़ सकते हैं)।

भरने के लिए:

  1. 1 बड़े चम्मच तेल और 4 बड़े चम्मच पानी के साथ वोक को गर्म करें। लेप के बारीक कटे हुए सफ़ेद भाग को जोड़ें। एक चुटकी नमक डालें और इसे पारदर्शी होने तक इसे उबलने दें। पैन से निकालें और ठंडा होने दें।
  2. बारीक कटी हुई गर्मियों की सेवई, अजवायन और अदरक के साथ अन्य बड़े चम्मच तेल गरम करें। जब अदरक को भूरा किया जाता है, तो गाजर, छील और कटा हुआ छोटे क्यूब और नमक की एक चुटकी में जोड़ें। कुछ मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर Sauté। मिरिन या सफेद शराब डालो और गर्मी ऊपर। जब यह सब तरल से वाष्पित हो जाए तो आँच बंद कर दें। पैन से निकालें और ठंडा होने दें।
  3. एक चुटकी नमक और पैन में जगह से पहले पालक को धो लें और सूखा लें। ढक्कन के साथ कवर करें और तब तक पकाएं जब तक कि उनकी मात्रा आधी न हो जाए (लगभग 3 मिनट)। ठंडे पानी (और भी बेहतर पानी और बर्फ) में तुरंत कुल्ला और कुल्ला। अच्छी तरह से निचोड़ें और मोटे चाकू से काट लें।
  4. हल्के नमकीन पानी में ब्लैंच को नरम होने तक पकाएं। नाली और जगह को ठंडा करने के लिए कपड़े पर रखें।
  5. एक मिश्रण कटोरे में, पालक को सोया दही और लीक में मिलाएं। स्वाद के लिए काली मिर्च जोड़ें और नींबू के रस की कुछ बूँदें जोड़ें। यदि आवश्यक हो तो नमक के साथ अच्छी तरह मिलाएं और स्वाद लें

सेंकना और इकट्ठा करना:

  1. ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें। कड़ाही को घी लगाकर चिकना कर लें। आटे को आटे की तुलना में लगभग एक इंच ऊपर रोल करें। अधिशेष के साथ आप क्विक एज बनाएंगे।
  2. आटे के साथ पैन को कवर करें। इसे पालक और फिर गाजर के साथ भरें। लीक की पत्तियों को लें और भरने पर एक ग्रिड बनाएं। अतिरिक्त आटे के साथ केंद्र के करीब। सोया सॉस के 1 भाग को पानी के 2 भागों के साथ मिलाएं और आटा के किनारों को ब्रश करें। तिल के साथ किनारों को छिड़कें। आटे के साथ एक दिल बनाएं और इसे पाई के केंद्र में रखें।
  3. केक बेक करें और ओवन का तापमान 350 ° F तक कम करें। पालक के गलने तक पकाएं और सुनहरा क्रस्ट हो जाए।
  4. ओवन से निकालें और मोल्ड से हटाने और इसे काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। गर्म या ठंडा परोसें।