यदि आपका ब्रंच कुछ खास याद कर रहा है, तो इस अद्भुत quiche से आगे नहीं देखें! सुगंधित मसाले, धूप में सुखाया हुआ टमाटर, जैतून और ताज़ी सब्जियों का एक मिश्रण इस व्यंजन को अविस्मरणीय बनाता है।



सन-ड्राइड टोमैटो ऑलिव और वेजी क्विच (शाकाहारी)

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी

कैलोरी

211

कार्य करता है

8

पकाने का समय

45

सामग्री

पपड़ी के लिए:

  • 2 1/2 कप सभी उद्देश्य आटा
  • 1 कप शाकाहारी मक्खन (ठोस, ठंडा)
  • 1/2 कप बर्फ का ठंडा पानी
  • 1 चम्मच समुद्री नमक




भरने के लिए:

  • 1 फर्म या अतिरिक्त फर्म टोफू, पानी को हटाने के लिए दबाया गया
  • 3 बड़े चम्मच छोले का आटा
  • 1/2 कप बादाम का दूध, बिना पका हुआ
  • 1 बड़ा चम्मच हल्दी
  • 1/2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
  • 1/4 चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
  • 1/4 चम्मच सूखे मेंहदी
  • 1 चम्मच काला नमक
  • 2 बड़े चम्मच पोषण खमीर
  • काली मिर्च स्वाद के लिए
  • 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
  • 1/2 सफेद प्याज, कटा हुआ
  • 1 कप मशरूम, कटा हुआ
  • 1/4 कप ब्रोकली, कटा हुआ
  • 4 लहसुन लौंग, कीमा
  • 1/4 कप धूप में सुखाया हुआ टमाटर, बारीक कटा हुआ
  • 1/4 कप काले जैतून, pitted
  • 1/4 कप हरा प्याज
  • 1/2 लाल मिर्च, कटा हुआ
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

तैयारी

पपड़ी के लिए:

  1. सभी उद्देश्य आटे और नमक को एक कटोरे या खाद्य प्रोसेसर में स्थानांतरित करके शुरू करें।
  2. ठंडे शाकाहारी मक्खन में काटें या तो अपने खाद्य प्रोसेसर में ब्लिटिंग करके या पेस्ट्री कटर के साथ हाथ से, आपको पता होगा कि जब आटा रेत की स्थिरता की तरह दिखता है तो आपको कब किया जाता है।
  3. भोजन के प्रोसेसर में संयुक्त होने तक अपने आइस्ड पानी में या तो फिर से ब्लिट्ज जोड़ें, या हाथ से काम करें - मक्खन को पिघलाने के लिए नहीं जितना संभव हो उतना कम आटा काम करना सुनिश्चित करें।
  4. अपने काम की सतह को फुलाएं और पाई के आटे को सावधानी से गूंध लें जब तक कि एक साथ न हो जाए।
  5. इसे एक टपरवेयर या ग्लास कंटेनर में सेट करें और अपने फ्रिज में रात भर या कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा करें।
  6. यह आटा नुस्खा 2 पाई क्रस्ट बनाता है।

Quiche के लिए:

  1. अपने ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें।
  2. अपने काम की सतह को फुलाएं और रेफ्रिजरेटर से अपने पूर्व-निर्मित पाई आटा को हटा दें।
  3. अपने पाई के आटे को रोल करें जब तक कि यह आपके पाई डिश की परिधि से बड़ा न हो।
  4. अपने रोलिंग पिन पर आटे को रोल करें और फिर धीरे से आटा को अपने पाई डिश में डालें। किसी भी अतिरिक्त काटने से पहले टिन में आटा के किनारों और किनारों को दबाएं। आप किसी भी पतले या तीखे धब्बे को भरने के लिए अतिरिक्त आटे का उपयोग कर सकते हैं।
  5. चर्मपत्र कागज के एक टुकड़े के साथ अपने पाई आटा को कवर करें और चर्मपत्र कागज को बेकिंग बीन्स या बिना पके हुए बीन्स से भरें।
  6. इस पाई के आटे को 12 मिनट तक बेक करें जबकि आप अपने अन्य अवयवों को तैयार करते हैं।
  7. अपने सभी vegies तैयारी।
  8. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें और अपने प्याज को भूनना शुरू करें।
  9. एक बार जब आपके प्याज आपके मशरूम और लहसुन में सुगंधित जोड़ते हैं, तब तक खाना बनाना जब तक कि मशरूम को भूरा नहीं किया जाता है और उनकी नमी जारी की जाती है - लगभग 5-7 मिनट।
  10. पैन में अपने वेजी के शेष (अपने हरे प्याज को छोड़कर) जोड़ें और गर्मी से हटाने से पहले एक अतिरिक्त 3 मिनट के लिए पकाएं।
  11. एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में अपने टोफू, काबुली चने का आटा, बादाम का दूध, जैतून का तेल, मसाले और बेकिंग पाउडर डालें - मिश्रण को तब तक मिलाएं, जब तक चिकना न हो जाए। इस मिश्रण में अतिरिक्त नमी मिलाने से बचने की कोशिश करें क्योंकि आप मिश्रण करते हैं।
  12. एक बड़े कटोरे में पकी हुई सब्जियों (और हरे प्याज) और आपके मिश्रित टोफू मिश्रण को मिलाएं।
  13. इस मिश्रण को अपने पहले से पके हुए पाई क्रस्ट में डालें और अपने ओवन को 375 ° F पर प्रीहीट करें।
  14. 30 मिनट के लिए या जब तक शीर्ष थोड़ा भूरा और फटा हुआ न हो जाए, तब तक इसे बेक करें।
  15. परोसने से पहले 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
  16. बोन एपेटिट!
  17. यह नुस्खा एक सप्ताह के लिए फ्रिज में रखेगा यदि उचित कंटेनरों में संग्रहीत किया जाता है।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रति सेवारत: कैलोरी: 211 # कार्ब्स: 22 ग्राम # वसा: 9 ग्राम # प्रोटीन: 8 ग्राम # सोडियम: 400 मिलीग्राम # चीनी: 2 ग्राम नोट: दिखाई गई जानकारी उपलब्ध सामग्री और तैयारी पर आधारित है। इसे पेशेवर पोषण विशेषज्ञ की सलाह का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए।