इस माउथवॉटर वेजेन स्टेकर में पूरी तरह से स्मोकी पैन-सीरड टोफू और एक हार्दिक स्वीट पोटैटो बर्गर जोड़ी। एक मीठा, कैरामेलिज्ड प्याज टॉपिंग वास्तव में इसे आश्चर्यजनकता के अगले स्तर तक ले जाता है! एक से अधिक चरणों को आप पर हावी न होने दें - एक बार जब शकरकंद और क्विनोआ पकाया जाता है, तो सब कुछ एक साथ बहुत जल्दी आता है।



स्मोकी टोफू स्वीट पोटैटो स्टेकर (शाकाहारी)

  • डेयरी मुक्त
  • उच्च रेशें
  • उच्च प्रोटीन
  • शाकाहारी

कार्य करता है

4

सामग्री

शकरकंद बर्गर के लिए
  • ½ कप पका हुआ क्विनोआ
  • 2 कप छील, पकाया और मैश किए हुए आलू
  • 1T शाकाहारी मक्खन, पिघल गया
  • 1 टी एगेव अमृत
  • Ans कप पेकान, कटा हुआ
  • 1 कप केल, कटा हुआ




शाकाहारी नारियल कस्टर्ड
प्याज के लिए
  • 1 मध्यम पीला प्याज
  • 1T जैतून का तेल
  • 2T एगेव अमृत
  • नमक और काली मिर्च का स्वाद, स्वाद के लिए
टोफू के लिए
  • 1 ब्लॉक अतिरिक्त फर्म टोफू (लगभग 14 औंस)
  • 1t जैतून का तेल
  • 1t शाकाहारी तरल धुआं
  • 2T एगेव अमृत
  • 3T तमरी या सोया सॉस

तैयारी

शकरकंद बर्गर के लिए
  1. 400 डिग्री फ़ारेनहाइट के लिए पहले से गरम ओवन।
  2. शकरकंद, मार्जरीन और एगेव को एक मिक्सर के साथ बड़े मिश्रण वाले कटोरे में मिलाएं। बीट करें जब तक कि शकरकंद ज्यादातर चिकना न हो।
  3. पके हुए क्विनोआ, पेकान और कटा हुआ केले में हिलाओ।
  4. एक मध्यम बेकिंग शीट को हल्के से तेल।
  5. मिश्रण से बाहर 4 या 5 पैटीज़, और बेकिंग शीट पर थोड़ा सा चपटा करें।
  6. लगभग 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना, प्रत्येक बर्गर को 20 मिनट के बाद भी ब्राउनिंग के लिए फ्लिप करना।
  7. जबकि बर्गर पक रहे हैं, प्याज और टोफू तैयार करना शुरू करें।
प्याज के लिए
  1. प्याज को बहुत पतली स्ट्रिप्स में स्लाइस करें।
  2. एक बड़े कटोरे में जैतून का तेल गरम करें।
  3. प्याज, एगेव, नमक और काली मिर्च जोड़ें और मध्यम-उच्च गर्मी पर पकाना, कभी-कभी सरगर्मी करें। 8-10 मिनट या अच्छी तरह से ब्राउन होने तक और कारमेलाइज्ड पकाएं।
  4. पैन से निकालकर अलग रखें।
टोफू के लिए
  1. अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए टोफू और कागज या कपड़े के तौलिये के बीच ब्लॉक दबाएं।
  2. बड़े, पतले वर्गों (और large इंच के बीच) में लंबाई में स्लाइस करें। आपको एक ब्लॉक से कम से कम 4 वर्ग प्राप्त करने में सक्षम होना चाहिए।
  3. एक छोटे कटोरे में एक साथ तरल धुआं, एगेव और सोया सॉस को मिलाएं।
  4. एक बड़े कटोरे में जैतून का तेल गरम करें।
  5. मध्यम-उच्च गर्मी पर टोफू को 4-5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि हल्का ब्राउन न हो जाए। पैन आकार के आधार पर आपको दो बैच करने की आवश्यकता हो सकती है।
  6. गर्मी से कंकाल निकालें और टोफू पर सोया सॉस मिश्रण डालें। 15-20 सेकंड के लिए सीज़ करने दें और सॉस वितरित करने के लिए प्रत्येक टुकड़े को फ्लिप करें।
  7. तैयार टोफू को प्लेट में तैयार होने तक एक तरफ रख दें।