मशरूम, गाजर, स्प्राउट्स और गोभी को भरने में सुविधा होती है, हालांकि वे एक इलाज की तरह दिखते हैं, अगर आप इस रेसिपी को आजमाते हैं तो आपको पूरी तरह से सब्जियों से लाभ होगा! रैपर कुरकुरे और हल्के होते हैं, ठीक वैसे ही जैसे आप अपने शौकीन चाइनीज या जापानी रेस्तरां में खाते हैं। आप रैपर का एक बड़ा बैच समय से पहले बना सकते हैं और तेज डिनर के लिए फ्रीज कर सकते हैं।



वेजी गोजा (शाकाहारी)

  • डेयरी मुक्त

पकाने का समय

15

सामग्री

रैपर्स के लिए

  • 3 कप सादा आटा
  • 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
  • चुटकी नमक
  • 2 कप गर्म पानी




भरने के लिए

  • 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
  • 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
  • 1 सफेद प्याज
  • 3 लहसुन लौंग
  • 1 मिर्च (वैकल्पिक)
  • 3 गाजर
  • 2 कप पंचनेट मशरूम
  • 1 कप गोभी
  • 1 कप ब्रुसेल स्प्राउट्स (या उप गोभी)

तैयारी

  1. एक मध्यम आकार के कटोरे में आटा, कॉर्नफ्लोर और नमक मिलाकर रैपर तैयार करें। आटा बनने तक धीरे-धीरे गर्म पानी में डालें। आपको अपने आटे के आधार पर इसके सभी या थोड़े अतिरिक्त की आवश्यकता नहीं हो सकती है। 3-4 मिनट तक गूंधें जब तक आटा चिकना और नरम न हो जाए। 30 मिनट के लिए आराम करने के लिए अलग सेट करें।
  2. एक बड़े फ्राइंग पैन को 1 बड़ा चम्मच तेल के साथ मध्यम आँच पर गरम करें। एक खाद्य प्रोसेसर में प्याज, लहसुन, मिर्च और गाजर जोड़कर भरने को तैयार करें। कटा हुआ, पासा या बहुत छोटे टुकड़ों को काट लें और सोया सॉस के साथ पैन में जोड़ें। नरम और सुगंधित होने तक 5-10 मिनट के लिए पैन में हल्के से भूनें। मशरूम, गोभी और स्प्राउट्स को पहले की तरह निचोड़ें और पैन में जोड़ें। मध्यम गर्मी पर 10 मिनट के लिए पकाएं। एक कटोरे में भरने के लिए खाली करें और फ्राइंग पैन को धो लें।
  3. आटा का एक टुकड़ा पकड़ो और 1-2 मिलीमीटर मोटी तक रोल करें। कुकी कटर या बड़े ग्लास का उपयोग करके, रैपर के लिए हलकों को काटें। प्रत्येक पर थोड़ा आटा छिड़कें और उपयोग करने के लिए तैयार होने तक एक प्लेट पर स्टोर करें। * इस बिंदु पर फ्रीज करें यदि आप उन सभी का उपयोग नहीं करेंगे।
  4. पानी के साथ एक छोटा सा रेकिन भरें। थोड़ा पानी के साथ अपने आवरण के किनारों को थपकाएं। प्रति आवरण में भरने के 1 ढेरदार चम्मच में चम्मच और ध्यान से सील करने के लिए गुना।
  5. शेष तेल के साथ फ्राइंग पैन को गरम करें और 4-5 मिनट के लिए जिओज़ को किनारों पर भूरा होने तक भूनें। तुरंत मिर्च तेल या सोया सॉस के साथ परोसें।