कारीगर इसकी सबसे अच्छी रोटी। यहाँ आप इस ब्रेड रेसिपी के साथ स्थानीय बेकरी से स्टोर-खरीदी गई रोटी को फिर से बना सकते हैं। जो कुछ भी आप चाहते हैं के लिए धूप में सूखे टमाटर, भुना हुआ लहसुन, या दोनों को स्विच करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।



सूरज की सूखी टमाटर और भुनी हुई लहसुन (शाकाहारी) के साथ अखरोट की रोटी

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी

कार्य करता है

2 रोटियां

सामग्री

  • 1 1/4 कप पुराने जमाने के लुढ़के जई
  • 1 कप उबलता पानी
  • 1 पैकेज सूखी खमीर
  • 1/4 कप गर्म पानी
  • 1 1/2 कप शाकाहारी मक्खन (अखरोट का दूध, प्लस 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस या सेब साइडर सिरका)
  • 1 चम्मच। रामबांस रस
  • 3 बड़े चम्मच। अखरोट का तेल
  • 2 चम्मच। नमक
  • ~ 4 कप ऑल पर्पस आटा
  • 2 कप पूरे गेहूं का आटा
  • 1 कप अखरोट, कटा हुआ
  • 1/2 कप धूप में सुखाया हुआ टमाटर (तेल से भरा हुआ नहीं), गर्म पानी में पुन: स्रावित, सूखा और कटा हुआ
  • 1 सिर लहसुन, भुना हुआ और लौंग त्वचा से बाहर निचोड़ा हुआ


तैयारी

  1. एक खाद्य प्रोसेसर में, मोटे होने तक जई की प्रक्रिया करें। एक मध्यम आकार के कटोरे में जई रखें और उनके ऊपर गर्म पानी डालें और लगभग 10 मिनट तक बैठकर हिलाएं।
  2. एक बड़े कटोरे में, 1/4 कप गर्म पानी में खमीर को घोलें और जमने तक बैठने दें। ओट मिश्रण में छाछ जोड़ें और हलचल करें; फिर एगेव अमृत और अखरोट के तेल में जोड़ें। इस मिश्रण को बड़े कटोरे में खमीर में जोड़ें।
  3. नमक और लगभग 3 कप ऑल-प्रयोजन आटा और पूरे गेहूं पेस्ट्री आटा के खमीर मिश्रण में जोड़ें। मिक्स और चिकना होने तक गूंधें - आवश्यकतानुसार आटा मिलाएं। जब आटा चिकना और लोचदार (लगभग 8-10 मिनट) होता है, तो अखरोट, सूरज-सूखे टमाटर और लहसुन में गुना और गूंधें।
  4. आटे को एक बड़े कटोरे में रखें जिसे खाना पकाने के स्प्रे के साथ हल्के से लेपित किया गया है। कवर करें और लगभग एक घंटे तक या आकार में दोगुना होने तक उठने दें।
  5. 400F को ओवन को प्रीहीट करें और चर्मपत्र पेपर के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। आटा नीचे पंच करें और इसे आधा में विभाजित करें। प्रत्येक आधे को तीन बराबर भागों में विभाजित करें। तीन टुकड़ों को कवर करें जब आप अन्य तीन के साथ काम करते हैं। प्रत्येक तीसरे को एक रस्सी में रोल करें जो लंबाई में लगभग 14 rope है। बेकिंग शीट के एक आधे हिस्से पर रस्सियों को लंबाई में रखें। एक छोर को एक साथ मिलाएं और फिर रस्सियों को मोड़ दें, सील को समाप्त करते हुए चुटकी। इस प्रक्रिया को आटे के दूसरे आधे हिस्से के साथ दोहराएं। लगभग 30 मिनट के लिए ढक दें और उठने दें।
  6. गर्म पानी के साथ आटा छिड़कें और लगभग 30 मिनट के लिए ओवन के केंद्र में सेंकना करें। शीर्ष एक गहरे भूरे रंग का होना चाहिए और नीचे की तरफ टैप करने पर पाव खोखला होना चाहिए। स्लाइस करने से पहले रोटियों को वायर रैक पर ठंडा होने दें।